Нет человека в нашей стране, который не знает о прелестях этого национального блюда, бешбармак. Мы все его ели много раз и, кажется, рецепт его приготовления передается с молоком матери. Но в каждом регионе, городе бешбармак подается по-своему. Какие еще в Казахстане можно встретить виды этого блюда? Если в вашем регионе бешбармак готовят как-то по-особенному, расскажите об этом в комментариях.
Западный Казахстан
В Актобе тесто — жайма и мясо кладут в одинаковом количестве. Также добавляют картофель и подают сорпа с луком — тұздық.
В Атырау чаще всего вместо мяса используют рыбу. В этом городе Западного Казахстана тоже добавляют картофель и добавляют сорпа с луком.
В Уральске мясо подают не нарезанным, а сорпа наливают с кефиром.
В Актау любят когда мяса много. Еще один мясной деликатес, который подают к столу — это «бүжі» или «ішмай», похожий на қазы. Он состоит из следующих ингредиентов: мясо, жир, морковь, картофель, лук, мука, соль, перец.
Источник: tvcook.ru
Южный Казахстан
В Алматы нарезают не все мясо, потому что половину гости забирают домой. Также для гостей бешбармак готовят без картофеля, а для "домашних" — с картофелем.
В Талдыкоргане много мяса и мало теста. Также дают курт и кефир — қатық.
В Таразе же наоборот много теста и мало мяса, еще добавляют овощи: сладкий перец, морковь. Поэтому сорпа получается немного красноватым.
В Кордае бешбармак — это лапша — кеспе салма и мясо.
В Кызылорде мясо кладут на тесто большими кусками, а тұздық готовят с луком и морковью.
Северный Казахстан
Кокшетауский бешбармак славится большим количеством мяса, которое обязательно ставят на стол целиком. Также в этом городе в шужык не кладут чеснок.
В Павлодаре кладут картошку, а к сорпа дают курт.
Источник: receptiq.com
Центральный Казахстан
В Караганде в бешбармаке мало теста и много мяса, которое не нарезают для гостей.
В Жезказгане не любят когда в бешбармак добавляют много сорпы с луком. Если на Севере тұздық могут подливать во время еды, то здесь это делают один раз в самом начале трапезы.
