Коркем Нурлыгайнова, 22 года, родной город — Атырау, домашний кондитер
О том, как все начиналось
Мне хотелось найти дело, которое приносило бы мне удовольствие и радость каждый день. Я люблю вкусно и красиво готовить. И поэтому я домашний кондитер. Пятого декабря мы отпраздновали годовщину Lady KNbaker's с моими ученицами и постоянными клиентами.
О продукции
Выпечка — это элегантное сочетание науки и искусства. Я люблю создавать что-то новое, играть со вкусами и формами, дизайном. Идеи оформления и начинок я вынашиваю долго, пробую, экспериментирую, смешиваю, сочетаю. Многие вещи вдохновляют меня, и мне хочется поделиться этим с людьми, перенести мои чувства и эмоции на торт.
В основном я готовлю торты на дни рождения с авторским дизайном. Я пеку, декорирую и придумываю новые торты. Ко мне часто обращаются, поэтому работа кипит каждый день.
О сложностях
Вначале было трудно, тогда мне было всего 20 лет, а родители живут в другом городе. Мне самой нужно было снимать квартиру, оплачивать аренду бутика, закупать продукты для тортов. Мой бутик работал по будням с 10:00 до 18:00, а по выходным я проводила мастер-классы с 10:00 до 20:00. Чтобы оставаться на плаву, я готовила по три-пять тортов в день и доставляла их заказчикам. В то время я забыла, что такое сон, потому что с утра до вечера была на работе, а с вечера до утра пекла торты.
О планах
Я мечтаю о маленькой кондитерской с полной витриной свежих тортов. С витающими ароматами кофе и чая. И чтобы было много счастливых гостей. Мне все это интересно, и еще много работы ждет впереди. Самое главное, людям нравятся мои торты. Еще я знаю, что я делаю хорошее дело — дарю людям счастье и ощущение праздника.
