Казахстан
Анара Иванова, 27 лет, родной город — Актау, гостиничный бизнес, @miramar_aktau
О выборе профессии
Я не думала, что стану генеральным менеджером отеля. В 16 лет устроилась помощником официанта в Marriott — международную интернациональную компанию. С того момента поняла, что буду работать в отеле. Чувствовала себя нужной и полезной.
В 18 лет компания отправила меня в Берлин, где я окончила международную школу сервиса. Потом работала в Сочи во время Олимпийских игр — открыла там четыре отеля. Восемь лет проработала в Marriott и перешла в другую международную компанию — InterContinental Hotels Group. Хотела посмотреть, как работают другие компании, поэтому устроилась в Holiday Inn.
Об отельной сфере в Казахстане
Туризм на берегу Каспийского моря развивается быстрыми темпами. Отель, в котором я работаю сейчас — первый апарт-отель в Актау такого рода.
Чтобы стать управляющим отеля, нужно подходить к профессии с любовью. Если любишь свое дело, будешь делать все, что от тебя требуется, и даже больше.
Обычно управляющие — коммуникабельные, открытые, лояльные люди. Они знают правильную структуру ведения гостиничного бизнеса. Постоянно проходят тренинги, изучают международный опыт.
Наш отель локальный, но мы учли все международные тонкости и стандарты. Все руководители моей команды вышли из школ Marriott или Holiday Inn.
Об условиях работы
Работа в отеле — это работа 24/7. Сотрудники работают по 24 часа посменно, а я всегда на связи. Даже в воскресенье приезжаю в отель, чтобы посмотреть обстановку.
По договору, официальный график 5/2, 8 часов в день, но так не выходит. Нужно быть готовым отдать этому делу жизнь.
В Казахстане есть сообщества рестораторов, отельеров. Также я состою в Ассоциации деловых женщин Казахстана.
Средняя заработная плата управляющего отелем — 400 000 — 500 000 тенге
Я занимаюсь жизнедеятельностью всех структур гостиницы: от того, как цветут цветы на территории, до того, как покрасили пол в подвале. Проверяю работу других сотрудников, слежу, чтобы они были удовлетворены работой и вовремя получали заработную плату, а гости получили качественный сервис.
Средняя заработная плата управляющего отелем — 400 000 — 500 000 тенге.
Советую начинающим управленцам гостинично-ресторанного бизнеса:
— знать тенденции и новинки сферы
— общаться с успешными людьми, проводить встречи
— знать законы налогообложения и тонкости законодательства
— думать наперед
— быть хозяйственным.
О планах
В планах создать управляющую компанию, которая будет заниматься открытием гостиниц. Придумать стандарт сервиса, которым будет пользоваться весь мир.
Россия
Игорь Скляр, 33 года, родной город — Харьков, отельный бизнес, генеральный менеджер, @parkinnsochi
О выборе профессии
Я 13 лет работаю в отельном бизнесе. За это время прошел длинный путь, поработал почти во всех отделах отеля, изучил все его грани. Я приобрел колоссальный опыт, который позволил стать управляющим отеля Park Inn by Radisson Sochi City Centre.
У меня профессиональное высшее образование по специальности «менеджмент международного туризма». Если есть четкое понимание сферы гостеприимства и основ психологии, можно обойти любые трудности.
Об отельной сфере в России
Чтобы стать управляющим, нужно иметь соответствующее образование и знания в данной сфере, обладать опытом работы и рядом компетенций. Гостиничный бизнес считается бизнесом для молодых. Поэтому у всех есть возможность попробовать себя, добиться первой должности, совершенствовать навыки коммуникации и иностранных языков.
Об условиях работы
Рабочий день длится по-разному. Иногда необходимо приходить рано и уходить поздно. Но рабочее время нужно распределять рационально, находить время для выходных и отпуска. Это необходимо для поиска новых методов и идей, заимствования опыта коллег в других городах и странах.
Работа генерального менеджера отеля предполагает многозадачность
Я член общественного совета по вопросам развития санаторно-курортного комплекса города Сочи, а также нескольких ассоциаций для профессионалов туристской и гостиничной сферы.
Работа генерального менеджера отеля предполагает многозадачность. В обязанности входит управление операционной деятельностью, финансами, продажами и закупками, контроль качества, а также составление отчетности и анализ деятельности отеля и конкурентов.
Зарплата зависит от нескольких факторов: номерного фонда отеля, объема дополнительных услуг, знаний и навыков управляющего. Нет единого критерия или предела для оклада управляющего.
Пять советов начинающим отельным управляющим:
— не бояться экспериментировать, внедрять новые методы и решения
— показывать на собственном примере, как можно выполнить задачу, уделять много времени команде
— быть в курсе новостей, заниматься самообразованием
— общаться с гостями
— общаться с партнерами и поставщиками для возможности получения наилучших условий.
О планах
Заниматься дальнейшим развитием отеля.
Индонезия
Charles Choi, 46 лет, родной город — Сеул, @khotelier_cc
О выборе профессии
Я отельер из Сеула с международным опытом. Работаю в этой сфере 21 год.
Я всегда искал возможность сделать жизнь уникальной и особенной. Начал карьеру стажером по менеджменту в отеле Hyatt Regency в США. Затем переехал в Лондон, чтобы изучать гостиничный менеджмент. Параллельно работал в отеле Marriott официантом.
После окончания учебы присоединился к одному из лучших отелей Англии — The Ritz London. Работал на нескольких разных должностях, начиная с ночного аудитора до исполняющего обязанности менеджера по доходам.
После десяти лет жизни за границей принял решение вернуться в Корею. Присоединился к Pullman Seoul в качестве менеджера по доходам, и через два года меня повысили до директора по продажам и маркетингу.
После получил предложение поработать в Индонезии и принял его без колебаний. Управляю двумя отелями — Novotel и Ibis Styles Bogor Raya.
Об отельной сфере в Индонезии
Мне нравится работать отельером в Индонезии. У местных коллег есть общая особенность — улыбка. Коллеги мотивированы, обладают большой страстью к делу, готовы превосходить ожидания гостей.
Об условиях труда
Раньше я долго оставался на работе, проводил там больше 14 или 15 часов в день. После того как стал управляющим, изо всех сил старался повысить свою производительность и эффективность. Сейчас в большинстве случаев работаю 10-11 часов в день.
Начинаю день в 05:00, выполняю 80 % ежедневных заданий до обеда. Каждое утро прогуливаюсь и общаюсь с менеджерами, шеф-поваром и главным инженером, раздаю много заданий коллегам.
Одна вещь, которую я делаю не так, как другие управляющие — умение наслаждаться отелем. Я питаюсь в ресторанах отеля, часто плаваю в бассейне. Присоединяюсь ко всем мероприятиям отеля в качестве гостя. Для меня это лучший способ определить потребности гостей и усовершенствовать работу коллектива.
Как только вы завоевали доверие и уважение команды, остальная часть работы пойдет легче
Я не приспосабливаюсь к чужой культуре и людям из разных стран. Вместо этого стараюсь быть уважительным, честным, старательным, справедливым. Это помогает сохранять уверенность в различных ситуациях, находить ответы на вопросы и работать с людьми с разным опытом и мнением. Также это лучший способ завоевать доверие и уважение людей. Как только вы завоевали доверие и уважение команды, остальная часть работы пойдет легче.
О планах
Я работал в 6 разных странах и 8 разных городах в отелях на протяжении 21 года. Буду продолжать заниматься этим дальше.
Италия
Gianluca Borgna, родной город — Chiesina Uzzanese, управляющий отелем, @gianlucabg86
О выборе профессии
Я окончил Пизанский университет, а затем университет во Флоренции со степенью магистра первого уровня. Параллельно работал фрилансером.
В 30 лет я стал директором по маркетингу в Grand Hotel & La Pace. Следующим летом работал директором по маркетингу в роскошном семейном отеле в Сардинии. Мне повезло быть в команде Андреа Превости, который дал много советов и вдохновил меня.
Через три года я присоединился к Talassio Collection. Компания дала возможность стать одним из самых молодых управляющих в Италии в 33 года.
В настоящее время я управляю тремя объектами, но главный — это легендарный Grand Hotel Alassio — один из лучших отелей Лигурии.
Об отельной сфере в Италии
Менеджмент итальянского отеля старомодный. Раньше, когда кого-нибудь просили описать управляющего отелем, это был гостеприимный мужчина в возрасте от 50 до 60 лет с многолетним опытом работы.
Этот стереотип почти остался в прошлом. Сегодняшним управляющим за 30, и не нужно ждать, пока исполнится 50 лет. Нужно постоянно двигаться, учиться и развиваться.
Об условиях работы
Моя любимая сторона работы — взаимодействие с командой: брифинги, совместная деятельность и подход к управлению проектами. В Talassio Collection мы предлагаем членам команды возможность расти благодаря профессиональной подготовке и частым сменам ролей.
Лозунг управляющих отелей — «непрерывное обучение»
Кроме того, встречи с гостями в лобби и ресторане — одно из моих любимых занятий.
Управляющим отелем нужно ежедневно улучшать навыки в разных сферах и, прежде всего, в продажах и маркетинге. Каждый день нужно повышать планку.
Лозунг управляющих отелей — «непрерывное обучение».
О планах
Создание нового бренда — Talassio Collection — бутик-отеля с огромным потенциалом. Мы разрабатываем концепцию гостеприимства, повышаем профессиональные навыки сотрудников.
