Айжан Кусаинова, город — Нур-Султан, предприниматель
О сотрудниках и удаленной работе
Я руководствуюсь правилом: «Все, что ни случается — к лучшему». Поэтому, несмотря на то, что нашу работу приостановили на неопределенный срок, я переключила внимание сотрудников на то, что главное — все живы и здоровы.
У нас есть ресторан SVOY, бар SVOY, две кофейни COFFEE NOVA и сеть химчисток Crystal. В общей сложности это больше 100 сотрудников.
Как только объявили о введении режима ЧП, мы приняли решение закрыть одну из кофеен и бар на этот период. В двух других точках — в ресторане и COFFEE NOVA на Миланском решили работать на вынос.
Оставили около 12 работников. Определили, кто из них в какой день будет выходить — прописали штатное расписание. Также продолжили работу главные бухгалтеры, сисадмин, охрана, КПП, техническая служба.
Большую часть сотрудников отправили в трудовые отпуска, так как все оформлены официально. В течение трех дней выплатили им отпускные в размере заработной платы — это была непредвиденная трата. Тех, кто отпуск уже отгулял, отправили в отпуск без содержания и подали заявку на выплату пособий в размере 42 500 тенге.
По химчисткам с 16 по 19 марта не было никакой информации. 19 марта объявили, что химчистки должны закрыться. А 20 апреля мы возобновили работу 4 точек из 6. Сейчас работаем с 09:00 утра до 19:00 вечера. Для всех сотрудников провели инструктаж по безопасности и соблюдении санитарных норм.
Про деньги
У нас бешеные убытки по ресторанам. Как и все рестораторы, мы закупились продуктами перед праздниками — расходы были большие. А выручка сейчас смешная. Мы работаем на доставку, но так работает весь город — конкуренция высокая.
Мы сразу написали письма о приостановлении аренды помещений в связи с форс-мажором нашим партнерам.
О партнерах и клиентах
Мы увеличили рекламный бюджет в социальных сетях. Рассказываем о том, что у нас есть доставка, работает пивзавод. Также сделали скидки для клиентов. За время работы на доставке у нас появились новые клиенты, но их немного.
Мы не стали сотрудничать с такими сервисами, как Yandex и Glovo, потому что меня не устроили предлагаемые ими условия. Для нас это невыгодно. Поэтому мы организовали доставку собственными силами.
Что дальше
Раньше у нас не было доставки. Думаю, мы сохраним этот формат работы в будущем.
Также мы поняли, как можно оптимизировать все процессы. Работаем над обновлением меню: что-то убираем, что-то добавляем. Думаем, что еще можем сделать.
Сейчас стоит вопрос, насколько люди заходят приходить в заведения после завершения карантина и есть ли у них на это средства. Но думаю, что казахстанцы любят общаться, люди соскучились друг по другу и будут встречаться в кафе и ресторанах.
Еще одно нововведение — я перевела свою работу по бизнес-консультированию в онлайн.
Рекомендации от предпринимателя
Стоит почитать деловую и мотивационную литературу. Обязательно нужно изучать маркетинг.
Важно подумать, что еще нового вы можете сделать со своим бизнесом. Если вы один раз смогли запустить один бизнес и он получился, значит, вы можете сделать это еще раз. Всегда можно найти выход и придумать новую идею.
