Гульмира Шамешова, 40 лет, родной город — Актобе, предприниматель
Как все начиналось
Все началось с поездки в Оренбург. Мы приехали по делам, и нам нужно было быстро перекусить. Блинная, в которую мы пришли, стала для меня большим открытием. Мне понравилось, что помимо блинов и кофе там было обширное меню. Вся еда была приготовлена быстро и вкусно. Тогда у меня появилась идея предложить это и нашему потребителю в Казахстане.
Я встретилась с основателями сети, и они доверили мне развитие франшизы в Казахстане. Первую точку «Вкусные блины» мы открыли в Актобе в ТРЦ Keruen City в 2015 году.
Я также руководитель туристической фирмы, и в прошлом году мы открыли офис в Астане. Весь этот год я изучала местные заведения, точки питания. Понимала, что тут не хватает наших блинов. Помещение для турфирмы мы снимали в субаренду с другой компанией. Поэтому, когда они решили съехать, мы подумали, что можем арендовать его полностью. Было страшно, потому что Астана — новый город со своими устоями и интересами. Но месяц назад мы успешно запустились, и я довольна результатом.
Об идее
Основная идея нашей сети — быстрое и правильное питание.
У современных людей мало времени на то, чтобы готовить еду дома. Поэтому многие питаются на ходу, выбирают фастфуд, потому что это быстро и сытно. А мы предлагаем домашнюю вкусную еду, которую готовят так же быстро. Суть в том, что человек может прийти к нам, чтобы полезно покушать и сэкономить время.
Основная идея нашей сети — быстрое и правильное питание
Этот формат отличается от других предложений в общепите. Мы не гонимся за изысками, предлагаем привычную кухню.
О кухне
У нас есть 25 видов блинов. Среди них 14 сытных и 11 сладких видов с разными начинками. Все блины выпекаются по заказу. Начинки готовятся ежедневно по мере необходимости.
Помимо блинов мы готовим похлебки — куриные бульоны с разными начинками, борщ, пельмени и вареники, салаты.
Также мы готовим гречневую кашу — она наиболее богата полезными микроэлементами. Мы добавляем туда разные начинки и соусы. На завтраки есть рисовые каши со сладкими начинками. Например, банан-шоколад, клубника-сгущенка.
Предлагаем гостям натуральный кофе в зернах, клюквенный морс и чай.
В Актобе мы сами готовим мягкое мороженое, которое в Астане планируем запустить ближе к лету.
Мы готовим все из свежих продуктов
Мы готовим все из свежих продуктов. В сетевых фастфудах обычно нет поваров — они собирают бургеры из вакуумных заготовок, которые разогревают в микроволновке. Мы же все печем и готовим сами, у нас нет ничего жареного. Не используем никакие специи, кроме соли, перца и лаврового листа. Мне самой нравится эта кухня, я так питаюсь дома. Мы можем кормить этой едой своих детей и не беспокоиться об их здоровье.
Наш повар постоянно в процессе — готовит все небольшими порциями по мере поступления заказов.
Мы ни с кем не соревнуемся и не утверждаем, что мы лучше других. Но мы ответственны за то, что у нас все натуральное.
О сложностях
Когда мы открывались в Актобе, то столкнулись с тем, что люди еще не наелись бургеров. Многие не понимают, зачем приходить куда-то и кушать блины. Хотя на самом деле мы можем поесть дома и бургеры, и пиццу, и бешбармак. И точно так же можем поесть вкусную еду на улице. Дома или в заведении, у нас всегда есть выбор: поесть что-то полезное или нет.
В Астане все по-другому. Пока мы готовились к открытию, люди с большим энтузиазмом откликались на этот формат. В Астане такого продукта нет, поэтому я надеюсь, что мы займем свою нишу.
О планах
Мы стараемся каждый день донести до потребителя нашу философию и учитываем мнение клиентов, развиваемся.
Планируем в ближайшее время открыть вторую точку в Астане и, возможно, запустим еще одну в Актобе.
Наша задача — развивать наш бренд в Казахстане.
