Разработан рецепт идеального кофе

Ученые разработали математическую формулу для приготовления идеального эспрессо. Исследователи пытались оптимизировать процесс варки кофе, чтобы добиться повторяемости вкуса, сократив при этом расход зерен.

Для этого требуется меньшее количество зерен и более грубый помол. Вдобавок следует использовать поменьше кипятка. Если использовать 15 граммов зерен вместо 20 и перемолоть их более грубо, то получится превосходный напиток. Варка же может занять не 25, а 7-14 секунд. При этом зерна дадут больше аромата, что сохранит кофе крепким и уберет горечь.

Источник: tengrinews.kz