В городе Нур-Султан на территории торгового центра METRO открылось уникальное пространство — Gastro city — постоянная площадка для рестораторов, поваров и тех, кто увлечен гастрономией. Главная цель проекта — развитие сегмента HoReCa в Казахстане.
Антон ван Горп, генеральный директор ТОО METRO Cash & Carry в Казахстане
Что такое Gastro city
Gastro city — первый в Казахстане Центр кулинарного искусства и гастрономических знаний. Сейчас в стране появляется много точек общепита, но постоянного места, где рестораторы могут обмениваться опытом и вдохновляться, нет. Поэтому мы открыли Gastro city — уникальный проект компании METRO, который направлен на развитие предприятий общественного питания, сегмента HoReCa. Для этого у METRO есть опыт работы в 36 странах мира, где мы ведущая международная оптовая компания, которая специализируется на обслуживании гостиниц, ресторанов, а также независимых трейдеров. Gastro city будет сердцем сферы HoReCa не только в городе Нур-Султан, но и во всем Казахстане.
Мы хотим поддержать и объединить всех представителей сферы HoReCa, создав сообщество, где малый и средний бизнес ресторанно-гостиничного сектора найдет проверенных и надежных поставщиков как для открытия нового предприятия, так и для развития уже существующего.
О резидентах Gastro city
Одна из самых ключевых задач для владельцев ресторанов — выбор оборудования. Поэтому мы рады, что компания «Торговый дизайн» присоединилась к нам. У них есть необходимые знания и доступ к оборудованию.
Дальше, при создании ресторана, возникает новая проблема, как и в другом бизнесе — качество персонала. Людей нужно обучать, и для этого мы пригласили профессионалов — ресторанную школу РИМ, которая на рынке с 2005 года.
Еще в Gastro city можно посмотреть образцы униформы для поваров и остальных сотрудников, а затем связаться с компанией «Правильная униформа» и заказать.
Самое интересное впереди — мы только открылись и направили все силы на развитие ресторанного бизнеса, поэтому будем рады сотрудничеству и хорошим предложениям.
Gastro City — место, где представители гостинично-ресторанного сектора найдут готовые решения для своих проектов и заведений. Поэтому на этой площадке представлены:
— Ресторанная школа для обучения поваров и персонала ресторанов и гостиниц
— зал для проведения мастер-классов и видеоконференций
— торговые зоны с профессиональным оборудованием для кухни
— форма для персонала и поваров
— специализированные продукты
— food track — фургончик для продажи еды на улицах и ярмарках, который можно приобрести
— Gastro cafe, где можно вкусно поесть.
Также на территории Gastro City можно приобрести специализированные товары бренда METRO Chef, разработанные специально для сегмента HoReCa при участии европейских шеф-поваров.
Анна Тараканова, шеф-повар
Когда я узнала об открытии Gastro city, то обрадовалась, так как это пространство — большая поддержка для поваров и рестораторов. Мне уже полюбилось это место, я провожу тут встречи и каждый раз нахожу какие-то редкие продукты. Только здесь я нашла замороженный авокадо и мясо для стейков KazBeef.
Нравится, что здесь можно знакомиться, общаться с коллегами, учиться у лучших шеф-поваров столицы и узнавать о последних гастрономических трендах. Круто, что мастер-классы и семинары будут проходить не только по готовке еды, но и, например, о том, как нанимать персонал.
Рустам Имамниязов, бренд-шеф компании METRO, президент Гильдии шеф-поваров города Нур-Султан
Площадка Gastro city находится на территории ТЦ METRO, где повара, рестораторы и отельеры могут делиться своими достижениями, ошибками и обмениваться опытом. Благодаря этому пространству мы хотим повысить уровень мест общественного питания и сервиса в них.
Адрес: трасса Астана — Караганда, 4/1, ТЦ METRO Cash & Carry
Режим работы: ПН-ВС 08:00 — 22:00
Контакты: 796 390, 796 391
Материал подготовлен при поддержке ТОО METRO Cash & Carry в Казахстане.
