Қазақтар кез келген қонақты, тіпті шақырылмаған қонақты да құрметпен қабылдап, оған тамақ пен үйдегі ең жақсы орынды ұсынып, қонақты шығарып салады. Бұл дәстүр әлі күнге дейін сақталып келеді. Қазақстанда қонақжайлылық дәстүрлеріне көп көңіл бөлінеді.
Қонақжайлылық деп аталатын бұл салт-дәстүр ежелгі заманға тән. Ежелгі заманда кездейсоқ саяхатшылар мен шақырылған қонақтарды әрқашан жылы шыраймен қарсы алып, қазақ тағамдарының үздік тағамдарымен сыйлады. Мейман адам үйге кіріп, кіре беріске қарсы құрметті орынға төрге отырғызылады.
Бірден жеңіл тағамдар мен сусындар беріледі: қымыз, шұбат, айран немесе сүт қосылған шай. Үстелге жаңа піскен бауырсақ, нан, құрт және ірімшік қойылады. Көбінесе қонақтың келуіне орай қожайындар қой сойып, одан бірнеше тағам дайындады: өкпеден, бауыр мен бүйректен. Ал қазақ дастарқанының негізгі тағамы — ет немесе бешпармақ.
Қайнатылған ет табаққа үлкен бөліктерге салынып, қонақтарға тәтті-дәмділер беріп, оны қожайыны өзі кесіп береді. Етті бөлшектеу де дәстүрдің бір бөлігі болып саналады: белгілі бір бөліктері құрметті қарттарға, күйеу балаларына немесе келіндерге беріледі. Құрметті қонаққа қожайын ерекше дайындалған қой басын ұсынады. Етке әрдайым ыдыста сорпа беріледі.
Қонақжайлылықпен байланысты кейбір қызықты салт-дәстүрлерлер де бар: тоқымқағар, той-дастархан, шашу, сүйінші, байғазы, сарқыт, туған жерге аунату.
