Кореялық көше жәрмеңкелерінің бірегей атмосферасына сезініп және алматылық мекемелердегі оңтүстік кореялық мейрамханалардың керемет тағамдарынан ләззат алыңыз.
Корей тағамы дегеніміз не
Корей тағамдары — бұл хош иістердің, дәмдер мен дәстүрлердің ең жақсы қосылысы, олар бүкіл әлемде өзінің әралуандығымен және талғампаздығымен танымал. Мәдени әсерлер мен бірегей ингредиенттердің байлығы танымал асхананың тағамын шынымен де бірегей, қайталанбас және үздік етеді. Корей гастрономиясының сиқырлы әлеміне шоту жасап, оның не екенін қарайық.
Бұл жерде күріш, көкөніс және түрлі тағамдарда кеңінен қолданылатын теңіз өнімдерінің негізі бар. Күріш — корейлердің рационындағы негізгі тағам ғана емес, сонымен қатар құнарлылық пен гүлденудің символы. Одан бибимбап - күріштен, көкөністен, ет пен өткір бұрыштан жасалған қоспа, кимбап — түрлі салмалары бар күріш рулеткалары және т.б. сияқты әртүрлі тағамдар дайындалады.
Көкөністер маңызды рөл атқарады және кең ассортиментте ұсынылады. Жаңа піскен және ашытылған көкөністер әртүрлі тағамдарды жасау үшін пайдаланылады: мысалы, салаттар оларға жақсы дәм мен хош иіс беру үшін негізгі тағамдарға қосылады. Мысалы, ашытылған қырыққабат — кимчи — корей тағамдарындағы ең танымал тағамдардың бірі, ол кез келген тамақтың ажырамас бөлігі болып саналады.
Теңiз өнiмдерi де елдiң теңiз маңында орналасуының арқасында маңызды орын алады. Шаяндар, осьминогтар, мидиялар, шаяндар мен балықтар тағамдарда шикі түрінде де, дайындалған түрінде де жиі кездеседі. Мысалы, ең танымал тағамдардың бірі — хэмуль паддек — бұл көкөністермен қуырылған және дәмдеуіштермен дәмденген теңіз өнімдерінің ассорти.
Тағы бір маңызды бөлігі — тағамдарға тән дәм мен хош иіс беретін түрлі корей тұздықтары мен дәмдеуіштері. Ең танымал тұздықтардың бірі — қызыл бұрыштан, ферменттелген соя бұршағынан және басқа да ингредиенттерден дайындалатын өткір, хош иісті соус. Оны көптеген тағамдарға дәмін арттырып, қызғылықты ету үшін қосады.
Корей аспаздығы барбекю мен гриль тағамдарымен де танымал. Ең танымалдылардың бірі — бульгоги, маринадталған ет, грильде қуырылған және түрлі тұздықтар мен көкөністермен берілген. Сондай-ақ, дакгальби — тұздық қосылған қуырылған тауық кесектері және самгепсал — грильде қуырылған шошқа іші танымал болып саналады.
Танымал десерттерді де ұмытпау керек. Ең жақсы десерт — бұл жемістер мен тұздық қосылған ұнтақталған күріштен жасалған әдемі безендірілген балмұздақ. Сонымен қатар күріш кексі, вафли және басқа да көптеген танымал тәттілер.
Корей гастрономиясы — бұл тағамның әртүрлілігі, дәмінің байлығы мен ингредиенттердің керемет үйлесімі арқылы көрініс тапқан нағыз өнер. Оның бірегейлігі мен танымалдылығы оны Кореяның өзінде ғана емес, одан тыс жерлерде де танымал етті. Тағамдардың алуан түрлілігін көріп, сиқырлық пен гастрономия дәмі әлеміне тамашалап көріңіз.
Қазақстандағы корей тағамдарының танымалдығы
Қазақстанда корей тағамдарының танымалдығы ұдайы өсіп, нағыз мәдени ерекшелікке айналып келеді. Соңғы жылдары ол Қазақстанның гастрономиялық әлемінің ажырамас бөлігіне айналды.
Корей гастрономиясының Қазақстанда танымал болуының негізгі себептерінің бірі әлемнің түрлі мәдениеттері мен аспаздық дәстүрлеріне деген қызығушылықтың артуы болды. Ол тағамдардың кең ассортиментін, көптеген дәмдік қоспалар мен бірегей дәмдеуіштерді қоса алғанда, бірегей сипатқа ие, бұл жаңа аспаздық әсерлермен танысуға ұмтылатындардың назарын аударады.
Бұдан басқа, Оңтүстік Кореяның поп-мәдениетінің де Қазақстандағы корей тағамдарының танымалдығына әсері бар. Дорамалар, музыкалық топтар мен фильмдер жастар арасында үлкен танымалдыққа ие болды және корей мәдениетіне деген қызығушылық оның аспаздық дәстүрлеріне де тарайды. Көптеген адамдар дорамалардан көретін немесе сүйікті әртістерінің әндерінен еститін тағамдардан дәм татқысы келеді.
Сондай-ақ, корей тағамы вегетарианшылықты қоса алғанда, түрлі диеталық шектеулерге сай келетін көптеген тағамдарды ұсынатынын атап өткен жөн. Көкөніс және күріш тағамдарының бай болуы, сондай-ақ теңіз өнімдері негізіндегі тағамдардың көптеген нұсқалары корей тағамдарын өз денсаулығын қадағалап, саналы түрде тамақтанатындар үшін тартымды етеді.
Қазақстандағы корей тағамдарының танымалдығына халықаралық туризмнің әсерін де айтпай кетуге болмайды. Әуе рейстерінің қолжетімділігі мен туристік инфрақұрылымның дамуының арқасында Оңтүстік Кореяға баратын қазақстандықтар саны артып келеді. Үйге оралғаннан кейін олар шетелде жақсы көретін тамақты дәмін татуға болатын жерлерді жиі іздейді.
Бұдан басқа, Қазақстандағы корей тағамдары мейрамханаларының әралуандығы да оның танымалдығына ықпал етеді. Шағын дәмханалар мен көшедегі дәмханалардан мейрамханаларға дейін әркім жайлы және атмосфералық жағдайда дәмді тамақтан ләззат алатын орын таба алады.
Қорытындылай келе, Қазақстандағы корей тағамдарының танымалдығы оның бірегей және үздік дәмімен, поп-мәдениеттің ықпалымен, тағамдардың әралуандығымен және түрлі диеталық артықшылықтарға қолжетімділігімен түсіндіріледі. Жыл сайын адамдар корей гастрономиясының сұлулығын танып, оның талғампаз дәмі мен хош иістерін тамашалайды.
Алматыдағы корей тағамдарының үздік дәмханалары, мейрамханалары мен стрит-фудтары
Бұл дәмханаларда сіз жаңа және сапалы ингредиенттерді пайдалана отырып, теңдессіз рецепттер бойынша дайындалған бірегей тамақты таба аласыз. Алматыдағы корей тағамы — бұл жаңа мәдени дәстүрлермен танысудың ғана емес, сондай-ақ керемет дәмдер мен хош иістерді тамашалаудың тамаша тәсілі.
Hankook BBQ, @hankook_korean_restaurant
Көшесі: Сәтпаев көшесі, 30/2Б
Алматының жүрегінде ең жақсы тамағы бар корей бұрышы. Жайлы мекемеде аспазшылар жұмыс істейді, олар әрбір тағамға жан мен сүйіспеншілікті қосады. Әр торға 10 түрлі салат беріледі. Дәмді барбекю бар.
Nanduk, @nanduk_kz
Көшесі: өн. Достық к-сі, 40/үй Жібек Жолы, 102а/5-шағын аудан, 16
Қала бойынша түнге дейін жұмыс істейтін үш филиалы бар үздік стрит — фуд кафесі. Мекемеде тамақтың таңдауы кең және атмосфера жағымды.
Korean street food, @korean_street_food
Көшесі: Абай к-сі, 89/Абылай хан к-сі, 59/61/Тимирязев к-сі, 67 және басқалар
«Пайдалы. Дәмді. Жеңіл.» — осы стрит-фуд мекемесінің ұраны. Желілер қонақтар үшін тамақтың дәмі мен сапасы жайлы болуы маңызды. Қазақстанның алты қаласында 18 дәмхана бар.
Korean House, @korean_house_kz
Көшесі: Гоголь к-сі, 2/« Столичный »ТК/Esentai Mall және басқалар
Кореялық қонақжайлылық, түрлі тағамдар, ең жоғары қызмет — осының бәрі Korean House Restaurants! Қонақта болғанда, сіз бізге ғасырлар бойы дәстүрлері мен рецепттері жеткен Суросан корольдік асханасын ашуға немесе корей халқының денсаулығы мен ұзақ өмір сүруінің кепілі болып табылатын Хансиктің классикалық тағамдарынан дәм татуға немесе барбекюден ләззат алуға болады. Қазақстан бойынша алты филиалы және де 1913 тағам және 388 қызметкер бар.
CHICKEN STAR, @chickenstar_almt
Көшесі: Құрманғазы көшесі, 54
Алматыдағы Chicken Star — тауық, кофе және арт-кеңістік сияқты үш тұжырымдаманың бірлестігі. Сол жағында дәмді тағамдармен Chicken Star, оң жағында — Flask Coffee — корей минимализмінің үздік дәстүрлерінде орындалған қазіргі заманғы кофехана орналасқан. Chicken Star негізін қалаушы Чихун Джонг . Ол Бішкекте, кейін Алматыда алғашқы мекемені ашты. Дәл осы жерде нағыз корей барбекю тауығын татуға болады.
SATORI, @satorirest.kz
Көшесі: Мәметова көшесі, 25А
Satori — бұл Алматыдағы бірегей азиялық тағамдар мейрамханасы. Мәзір тағамдардың кез келген дәміне 100-ден астам позицияны ұсынады. Негізгі гастрономиялық бағыттар — жапон және корей тағамдары.
Masisso, @masisso_korean_bbq
Көшесі: өн. Назарбаев көшесі, 57
Корей гастрономиясының мейрамханасы Алматыда күн сайын сағат 10:00-00:00 аралығында жұмыс істейді. Көптеген қызықты акциялар мен промокодтар жұмыс жасайды, бұл өте ыңғайлы. Жазғы уақытта тамақты жайлы жазғы алаңдарда да алуға болады.
SEOUL, @seoul__almaty
Көшесі: Радостовец көшесі, 270 к3
Алматыдағы жайлы Seoul кафесінде үй тағамдарын дәмін татуға болады. Мұнда негізінен шетелдіктер мен жергілікті корейлер болады. Сондай-ақ, егер сіз экзотиканы ұнататын болсаңыз және әрқашан қарапайым мейрамханада кездеспейтін тамақты іздесеңіз, онда бұл орын сіз үшін.
Hanok, @hanok_almaty
Көшесі: Масанчи көшесі, 100
Алматыдағы тағы бір корей стрит-фуд дәмханасы. Қолайлы бағалар, үздік позициялар және жайлы интерьер.
Kakao Dak, @kakaodak_kz
Көшесі: Жұмалиев көшесі, 81/Эйлер көшесі, 27
Үлкен азық-түлік үлестері үлкен баға да емес. Негізінен, Kakao Dak стрит-фуд кафесінде жеткізуге мамандандырылған. Дәл осы жерде өзіңізді оңтүстік кореялық дораманың батыры ретінде сезінуге болады.
Қорытынды
Қорытындылай келе, Қазақстандағы корей тағамдары мен тағамдарының танымалдығы әлемнің мәдени және аспаздық дәстүрлерінің алуан түрлілігіне деген терең қызығушылықты білдіреді. Бұл өсіп келе жатқан тренд елдің гастрономиялық сахнасының ажырамас бөлігі ретінде корей тағамын жасай отырып, керемет дәмдер мен хош иістерді барған сайын көп бағалаушыларды тартады.
Корей гастрономиясының танымалдылығына ықпал ететін негізгі факторлардың бірі оның бірегей сипаты мен бай мұрасы болып табылады. Тамақтың әралуандығы, әртүрлі дайындау тәсілдері, сондай-ақ хош иісті дәмдеуіштер мен дәмдеуіштерді пайдалану корей аспаздығын ерекше және зерттеу үшін қызықты етеді.
Оңтүстік Кореяның поп-мәдениетінің ықпалы Қазақстандағы корей тағамдарының танымалдығына да едәуір әсерін тигізуде. Танымал дорамалар, музыкалық топтар мен фильмдер корей мәдениеті мен дәстүрлеріне, соның ішінде аспаздық мұраға үлкен қызығушылық тудыруда.
Сондай-ақ Қазақстандағы түрлі корей мекемелерінің қолжетімділігінің маңыздылығын атап өткен жөн. Көшедегі дәмдеуіштерден бастап премиум-класс мейрамханаларына дейінгі мекемелердің кең таңдауы әркімге Кореяның бірегей дәмі мен атмосферасын тамашалауға мүмкіндік береді.
Корей гастрономиясының танымалдығы да оның әртүрлі диеталық артықшылықтарға бейімделуімен түсіндіріледі. Өсімдік және балық тағамдарының бай болуы, сондай-ақ дұрыс тамақтануға назар аудару корей аспаздығын өз денсаулығын қадағалаушылар үшін қызықтырады.
Ақырында, саяхат пен туризм Қазақстандағы корей тағамдарының танымалдығына әсер етеді. Шетелге саяхат жасау тәжірибесі адамдарды жаңа мәдениеттермен және дәмдермен танысуға итермелейді және олардың көпшілігі үйлеріне оралғаннан кейін шетелдегі әсерлерін туған қалаларында қайталауға тырысады.
Жалпы, Қазақстандағы корей тағамдарының танымалдығы аспаздық саласындағы әлемдік үрдістерді, сондай-ақ мәдениеттер мен дәстүрлердің алуан түрлілігіне қызығушылықтың өсуін көрсетеді. Бұл тренд тамақты, керемет дәмдер мен корей гастрономиясының хош иістерін барған сайын көп бағалаушыларды тарта отырып, дамуын жалғастыруда.
