Алия Алимжанова, 20 лет, родной город — Шымкент, студентка
Когда я только начинала вести блог, я часто ходила по разным заведениям. Все свободное время я посвящала походам в кафе и кофейни. На тот момент у меня был неплохой слог, и я решила начать вести блог. Моя подруга мне помогла в этом, поддержала.
Первый пост в этой рубрике был тот, где я спрашивала у подписчиков своей страницы в Instagram, был бы ли им интересен такого рода контент. Я получила ответ и начала вести рубрику.
Первое заведение, куда я пошла, чтобы написать пост, было заведение MayFair.
Тема стала популярной достаточно быстро. Однако у меня на тот момент уже была своя аудитория, и мне сложно выделить тех, кто подписался именно из-за отзывов.
Рестораторы стали делать более-менее серьезные предложения примерно через год, после того как я начала вести рубрику. Они предлагают попробовать их кухню. Глядя на мои посты, сложно отличить, пошла я в заведение по приглашению или самостоятельно. На сегодняшний день происходит это нечасто: не более одного раза в месяц. Многое зависит от предложения и от моих условий — не все их принимают.
Последнее запомнившееся мне блюдо — паста с трюфельным маслом, которая подавалась в IL Forno. Также мне нравятся говяжьи щечки, которые подаются с картофельным пюре, и крем-суп из брокколи в ресторане Forest. Каждый раз я стараюсь есть что-то новое.
Если приводить статистику, то за все это время я попробовала около 600 блюд.
Я планирую реализацию одного проекта, который связан с едой, ресторанами. Это будет красиво и аппетитно. Возможно, это будет связано с рецептами блюд, которые можно приготовить дома.
Амина Кожахметова, 27 лет, родной город — Кокшетау, фудблогер
На момент первой публикации по теме у меня было около 400 подписчиков — знакомые и родственники. 2,5 года назад мне в баре B16 подали сырые колбаски. Официант, который обслуживал наш столик, утверждал, что они не сырые. Я предложила угостить повара этими колбасками, чтобы он оценил, готовы они или нет. Недовольный официант отнес эти колбаски на кухню, а потом вышел и признал, что они действительно сырые, но не извинился. На тот момент мне было обидно за сервис, время и деньги. После этого я рассказала об этом в Instagram.
Тогда мы только начинали встречаться с парнем, и он, желая меня впечатлить, водил меня по заведениям. И я подумала, зачем ходить просто так, если я могу делиться впечатлениями от мест, которые посещаю.
У меня два высших образования: первое — это два языка: французский и английский, а второе — международный маркетинг. Я хорошо знакома со сферой сервиса. Для меня важно, когда заведение клиентоориентировано.
До сих пор мой блог — это только отзывы. Но на данный момент я посетила курсы фудфото, написания текстов и еще несколько. Одно время даже ходила с профессиональной камерой.
На момент, когда я начинала, особо не было мест, куда можно было бы сходить. А если нужно было выбрать место, то были исключительно названия заведений, списки и никаких описаний. У нас, в принципе, народ непритязательный. Мы даже не ждем, что официант будет стараться, объяснять состав блюд, хотя это норма.
Я не планировала как-то это монетизировать, превращаться в блогера. Я просто писала отзывы. В какой-то момент на страницу начали подписываться друзья моих друзей. После — появились сообщения в Direct. Люди просили подсказать им заведения, блюда.
Одним из первых ресторанов, который меня поразил, был ресторан «Мед». На тот момент он только открылся. Там официанты были знакомы с правилом «открытой руки», помогали подобрать салаты к блюдам. Мы пошли туда с подругами и почувствовали, что нас действительно обслужили, и мы отдохнули.
Люди у меня спрашивали не только о еде, но и об интерьере, о баре. Как-то раз написал парень, который хотел сделать своей девушке предложение. Я поняла, что нужно сделать «Топ-5», потому что людям нужно быстро и емко. Как-то мамочки спрашивали, куда можно пойти с детьми, и мне пришлось пару дней потратить на то, чтобы обойти их все, рассмотреть детские комнаты и описать их.
Прошел примерно год с момента начала ведения блога, когда ко мне начали обращаться рестораторы, чтобы пригласить в заведение. Я получаю около трех предложений в неделю, и это если не учитывать рекламные предложения. Но я не занимаюсь рекламой, потому что не могу подвести доверие читателей. Я всегда предупреждаю, что если меня приглашают, то я напишу честный отзыв с конструктивной критикой. 80 % рестораторов сразу отказываются, но это мне не мешает. Большее количество заведений, в которых я была, я посетила самостоятельно.
Если говорить о самой лучшей пицце, то это Focaccia. Я была в Неаполе, и там точно такая же пицца. Ресторан «Северный», хоть и открылся недавно, но он обязательно удивит своей кухней. К примеру, там есть бутерброды с олениной и грушей, и это вкусно. Есть еще корейская столовая Kakao Dak. «Точка кофе» достойна внимания, как и заведение Артема Марченко The Chef. А в ресторане Selfie вкусные десерты.
За все это время я посетила около 140 заведений. По поводу количества блюд выдать определенную цифру сложно просто потому, что я пробую все, что заказывает каждый, кто трапезничает со мной. Даже если со мной будет еще 10 человек, я попробую все 10 блюд, которые были заказаны. Если я еду в другую страну, я обязательно стараюсь попробовать что-то новое, потому что у нас крайне маленький выбор блюд.
Скоро я собираюсь поехать в Италию. Пока я буду там, хочу научиться делать свое дело еще лучше. В планах также перейти в видеоформат, чтобы суметь быть полезной и интересной большему количеству людей. Не все любят читать большие тексты, и я надеюсь, что реализую эту идею, когда вернусь в Казахстан.
Дина Добровольская, 23 года, родной город — Алматы, журналистика и маркетинг
Интерес к теме возник, потому что в Instagram в целом стали популярны фудблоги. Я не преследовала цели рассказать что-то, хотелось иметь приятный на вид профиль.
Первое заведение, в которое я пошла в качестве фудблогера — это кофейня «Сова». Я пошла на открытие. Ребята проводили мастер-класс об альтернативном приготовлении кофе, и мне было очень интересно. Через неделю меня пригласили на кухню пиццерии «Империя Пиццы», чтобы показать, как готовятся их блюда.
На данный момент рестораторы обращаются все реже, потому что я перестала принимать приглашения. Я предпочитаю самостоятельно посещать заведения и делать объективные отзывы. Я ориентируюсь на публику, понимая, что мало кому будет интересен люксовый ресторан.
На данный момент в Алматы мне нравятся Del Papa и то, как они готовят пасту, «12 мукам», где готовят вкусную уйгурскую кухню, «Умами», где можно попробовать вкусные блюда и напитки.
На данный момент я посетила около 60 % заведений Алматы.
У меня есть цель — расширить аудиторию, улучшить контент в плане географии: рассказывать о чем-то, что подают за пределами Казахстана.