Антон Янковский, 26 лет, основатель @wake.cup.coffee
О проекте
Идея об открытии кофейни возникла, когда мы путешествовали с девушкой в Грузии. Мы часто завтракали в кофейнях, где работали хозяева заведения. Это создает особую приятную атмосферу. Приехав обратно, мы захотели открыть кофейню, где сами будем встречать и обслуживать гостей. Для меня это больше работа для души.
Думая о расположении, выбрали в районе EXPO Boulevard. Здесь основная аудитория в утреннее время по будням — мамы. Недалеко от нас находятся детские сады, и родители заходят к нам на кофе и позавтракать. Работающие в этом районе люди приходят к нам днем на бизнес-ланчи.
Для гостей мы открылись 30 июля 2019 года.
Меню
Основное направление в кухне — завтраки. У нас 15 видов завтрака из разных стран. Мы хотели удовлетворить пожелания каждого гостя, поэтому есть овощные завтраки и блюда с упором на мясо.
Из напитков предлагаем кофе, лимонады, а наши маленькие гости любят какао. Кофе подаем особенный — его привозят из Перу, Гватемалы, Колумбии, Бразилии и Индии. Мы комбинируем его в определенных пропорциях, чтобы вкус был разносторонний и нравился каждому.
Подаем бизнес-ланчи по будням с 12:00 до 16:00 за 1000 тенге. Каждый день предлагаем разные блюда дня.
Особенности
Для того чтобы предложить гостям лучшее, мы тщательно подходим к выбору продуктов. Стараемся находить новые вкусовые решения. У многих гостей уже есть любимый завтрак.
В больших городах с быстрым ритмом жизни и суетой завтракать в кофейнях стали чаще. По будням мы готовы накормить гостей с 09:00 до 16:00.
Наша цель — не только вкусовые пожелания каждого гостя, но и гостеприимство. Для постоянных посетителей разрабатываем карты со скидкой и часто делаем комплименты.
Интерьер
У нас 12 посадочных мест. Мы находимся по соседству с дизайнерской студией. Наш интерьер в современном строгом стиле. Главное в кофейне — большие витражные окна и потолок до пяти метров. Мы хотели создать место, где не будет ничего пестрого и бросающегося в глаза. Люди могут не отвлекаясь попить кофе, наслаждаться видом из окна.
Планы
В планах сделать удобнее посадку, также подавать ужины, чтобы гости могли и вкусно поужинать. Уже зимой будем радовать гостей горячими блюдами, запустим новое меню. Хотим проводить здесь интересные мероприятия. Уже в этом месяце пройдет мастер-класс по приготовлению кофе.
Что заказывать
Напитки: эспрессо Макиато — 900 тг, фреш — 900 тг, чай — 700 тг, лимонад — 1800 тг.
Завтраки: Бенедикт с семгой — яйцо пашот, сливочный соус, сливочный сыр, руккола и лосось — 2500 тг, завтрак Wake cup — яичница, сосиска конская, сосиска говядина, микс-салат и тосты — 1000 тг, испанский завтрак — омлет из четырех яиц, овощи, стручковая фасоль, моцарелла + капучино — 1650 тг.
Каши: овсяная, манная, рисовая — 900 тг, злаковая каша — 1500 тг.
Гриль-меню: хот-дог датский — 1350 тг, сэндвич с цыпленком — 1050 тг, бургер Wake cup — 1750 тг.
Выпечка: бельгийские вафли с ягодами/мороженое/нутелла — 1500 тг, панкейки — от 1250 тг и круассан классический —550 тг .
Средний чек: 2000 тг
Режим работы: ПН-СБ 09:00—20:00
Контакты: 8 702 388 54 84
