Нурбол Молдажанов, 27 лет, родной город — Караганда, арт-директор
ОБ ИДЕЕ
Основная идея ресторана — вкусно кормить гостей. Мы не претендуем на звание «тусовочного», супермодного заведения, потому что такие места быстро появляются и также быстро пропадают. Мы претендуем на звание вкусного заведения, куда люди приходят, в первую очередь, поесть.
Основная идея банкетного зала. В жизни каждого человека есть важные события. Свадьба, юбилей компании, презентация нового бренда – если человек хочет, чтобы его мероприятие прошло на высшем уровне – добро пожаловать в наш банкетный зал. Наша цель – чтобы после посещение банкетного зала гость вышел полностью удовлетворенный качеством поданых блюд, сервисом, интерьером и атмосферой в целом. Каждый из этих пунктов можно сравнить с картой, а ресторан с карточным домиком: если убрать одну карту, то весь домик рухнет, поэтому каждая карта должна стоять на своем месте!
Наш ресторанный комплекс располагает уникальными возможностями по организации мероприятий любого сложности.
О РЕСТОРАННОМ КОМПЛЕКСЕ
Помимо общего зала, нескольких кабинок караоке, у нас есть VIP зал. В этом зале у гостей отдельный вход и парковка.
В шикарном банкетном зале на 300 персон можно провести свадьбу, юбилей, корпоратив, семинар или презентацию.
В лаунж-баре атмосфера отличается от ресторана, если в ресторане играет пианист и певица поет в стиле джаз то в нашем лаундже играет DJ. Стили музыки разнообразны: начиная от soulful и заканчивая deep и tech house.
Общая территория комплекса большая, на улице есть игровая детская площадка, в следующем году откроется беседка, летняя терраса, в данный момент «скелет» уже собран.
О КОМАНДЕ
У нас большой штат, которым мы дорожим.
.jpg)
У нас крутой, талантливый шеф-повар Данил Ючков. Ему всего 27 лет, а звание шеф-повара он получил в 19 лет.
У каждого подразделения нашего ресторана есть свой шеф: так у поваров — шеф-повар, у работников зала — управляющий, у технического персонала — технический директор.
Для сплочения и укрепления коллектива мы проводим team building. В нашем инcтаграме есть рубрика #КомандаVB , там можно увидеть наших сотрудников. Команда Villa Borghese — это большая семья, которая организовывает вкусный и качественный отдых для карагандинцев и гостей нашего города.
О МЕНЮ
У нас в меню можно встретить классические блюда европейской и итальянской кухонь в авторской подаче. Например, салат Цезарь в нашем ресторане подается с кроликом. Для тех, кто знает наш ресторан, Villa Borghese ассоциируется не только с вкусной кухней, но и с красивыми подачами блюд.
Еще у нашего шеф-повара есть своя микро-ферма для проращивания микро-зелени, раз в три дня он собирает урожай.
У нас есть отдельная страничка в меню для бургеров. Булочки мы печем сами, соуса также делаем сами, естественно, котлета на 100% состоит из говядины либо курицы.
Всю пасту мы готовим в формате Pasta Frescа. Pasta Fresca в переводе с итальянского означает «свежая паста». Тесто, используемое для приготовления пасты, свежезамешанное, вкусное, ароматное, и главное, полезное, потому что сохраняет все биологически активные свойства продукта.
Средний чек в нашем ресторане 5000 — 7000 тенге.
ОБ ИНТЕРЬЕРЕ
Интерьер в ресторане сдержанный, европейский, современный, с элементами Loft. Над дизайном работали алматинские специалисты.
О МЕРОПРИЯТИЯХ В РЕСТОРАНЕ
Каждую пятницу и субботу у нас играет пианист Алибек Саулатов.
Каждое воскресенье мы проводим мероприятия для детей, с 15:00 до 17:00 проходит бесплатная школа обучения шахматной игре.
Также совместно со студией «Скрап-и-я» мы проводим мастер-классы по созданию интересных подарков своими руками, которые помогают детям развиваться.
Для взрослых мы проводим арт-терапию совместно с Наталией Бергман и с сомелье Виктором Голяниным. С бокалом в одной руке и кистью в другой наши гости рисуют красивые картины.
Фестиваль еды, который мы устраивали в этом году, прошел успешно, и жители Караганды были в восторге. Теперь мы планируем проводить такое Мероприятие каждый год.
НОВЫЕ НАПРАВЛЕНИЯ
С сентября мы запустили event-агентство при ресторанном комплексе и называется оно Villa Concertо. Агентство будет заниматься организацией лучших мероприятий.
О ПЛАНАХ
Наше заведение идет в ногу со временем, поэтому своим примером мы хотим менять культуру общепита в городе.