Frappe. Новая кафе-кондитерская в сердце правого берега для всей семьи
Дильмурад Усманов, 33 года, родной город — Ташкент, директор
Я работаю в ресторанной сфере больше 15 лет. И в начале своего пути я и не думал, что работа, которую я считал временной, станет делом моей жизни. Проходя путь от официанта до директора, всегда хотел реализовать в проекте свое видение и опыт.
При открытии кафе основным моментом стали выбор локации, определение концепции и анализ рынка. Для Frappe мы рассматривали много вариантов помещений, и выбор пал на сердце правого берега — Арбат. Главным для нас было создать семейное кафе с вкусной повседневной едой и ненавязчивой атмосферой.
Подробнее по ссылке.
Take Eat Easy. Как попасть в ресторан, похожий на рынок в европейском городе
Арслан Айнакулов, Руслан Байдаулетов, Аина Байдаулетова, основатели
Ресторан уличной кухни из ингредиентов и блюд, встречающихся на европейских рынках, открылся в июне 2019 года. Take Eat Easy — это частичка Европы в столице. Мы много путешествовали и хотели показать, какую еду предпочитают в других странах. Мы хотели создать ощущение, что каждый гость приходит здесь к своим друзьям, которые хотят накормить его большим количеством закусок, основными блюдами и бутылочкой вина. Наша цель — сделать для жителей Highvill, активных астанчан и гостей столицы место, где всем будет комфортно, свободно и радостно. Место, где можно насладиться уединением с самим собой и классно провести время с друзьями.
Подробнее по ссылке.
Gastronomy.Lab. Современная пекарня для всей семьи с натуральным и полезным продуктом
Айжан Утембаева, совладелец Gastronomy Lab
Анель Рзина, совладелец Gastronomy Lab, @gastronomy_lab_
Была идея открыть пекарню в нашем городе, потому что не хватало вкусного и натурального хлеба. До этого мы много путешествовали по Европе, где во многих странах вкусный ремесленный хлеб. И хотелось иметь на столе настоящую свежую выпечку. От обсуждения идеи до воплощения прошло три с половиной месяца. Мы открылись в октябре 2018 года.
Gastronomy Lab — пекарня 21 века, где приоритет — забота о здоровье потребителей. Современный темп жизни каждого из нас просто не оставляет шанса выделить достаточно времени на контроль того, что мы едим. Поэтому Gastronomy Lab создан для всей семьи.
Подробнее по ссылке.
6’inch. Как открыть полезный фастфуд, где гость сам становится поваром
Шумахо Кумыков и Ердаулет Алыбаев, основатели
Идея возникла, когда мы сидели в столовой и наблюдали огромную очередь на блюда с завышенными ценами, которые не совпадают качеству продукта. Тогда мы подумали, почему самим не продавать качественную еду по приемлемой цене. Так появилась идея сэндвичей, которые мы готовили и продавали в NU. Проект сразу же «залетел» студентам. За небольшие деньги вы получаете сэндвич, собранный по вашим вкусовым предпочтениям. Позже мы открыли точку в ТРЦ Saryarqa, где работаем уже полгода.
Главная наша особенность — полная открытость. Идея в том, что сам гость — шеф-повар. Здесь у всех есть свое любимое блюдо. Любой сэндвич можно собрать, выбирая начинку, овощи и соус.
Подробнее по ссылке.
Активные горожане.Арай Ордабаевао том, как в сердце правого берега создать и развивать городскую культуру
Арай Ордабаева, автор и координатор «Арбат Астана» @arbatkz
Я сама активно участвовала в ремесленных ярмарках, поэтому я знаю, как трудно приходится мастерам. На городских ярмарках места стоят дорого, и зачастую продажи не оправдывают затрат. Тогда я решила обратиться в акимат с просьбой выделить нам места. Но на мои письма так и не пришло ни одного ответа. Позже в одном из торговых домов я случайно встретила Исекешева Асета Ориентаевича. Я рассказала о нашей проблеме, он внимательно выслушал меня и сказал, что вынесет мой вопрос на обсуждение. С того момента и началась история появления городского Арбата. Рада, что столица развивается и я могу участвовать в этом.
Когда создавался проект, придумала хэштег — #душагорода и хочу, чтобы Арбат всегда им был. Это место для людей, благодаря которому город стал теплее.
Подробнее по ссылке.
