Автор weproject.media — Юлия Нугманова, основатель компании «Ели-Худели». Юлия рассказывает о том, как чувствовать себя энергичным и здоровым, живя в большом городе и не только. В первой статье в 2025 году Юлия рассказала о скрытых отеках. А в этот раз поделилась интересными фактами о красном мясе.
Юлия Нугманова, город — Алматы, основатель компании «Ели-Худели», @exmalykhina
К красному мясу относится: говядина, свинина, баранина, конина, козлятина — все, что имеет красные оттенки.
Есть известная книга автора Колина Кэмпбелла «Китайское исследование» — одно из самых известных исследований о влиянии питания на здоровье.
Главные тезисы, которые упоминаются в книге:
1. «Люди, которые потребляют больше растительных продуктов, болеют реже и живут дольше».
2. «Животные белки, особенно казеин — молочный белок, оказывают значительное влияние на развитие рака».
3. «Большинство болезней, которые мы считаем генетическими, на самом деле вызваны образом жизни и питанием».
Преимущества отказа от красного мяса
Красное мясо, особенно колбасы, сосиски, бекон, содержит «плохой» холестерин.
Плохой холестерин — это липопротеин низкой плотности — сложные вещества, в состав которых входят молекулы холестерина. Они «цепляются» за микроповреждения внутри сосудов, прилипают к стенкам и образуют бляшки. Это может повысить риск сердечно-сосудистых заболеваний, среди которых инфаркт, инсульт. Исследования показывают, что уменьшение потребления красного мяса связано со снижением риска сердечно-сосудистых заболеваний.
Снижение риска онкологических заболеваний.
Нитраты и нитриты в красном мясе могут вызвать повреждение ДНК-клеток толстой кишки, что приводит к онкологии.
Еще в 2015 году в ВОЗ заявили о том, что употребление красного мяса может привести к развитию онкологических заболеваний.
Улучшение состояния микрофлоры кишечника.
Диеты с низким содержанием красного мяса и высоким содержанием растительных продуктов способствуют росту полезных бактерий в кишечнике, что положительно влияет на пищеварение и общий иммунитет.
Этические моменты.
Потребление красного мяса подразумевает влияние на окружающую среду, где расходуется много ресурсов, таких как вода, и непосредственно убийство живого существа.
Еще интересно, что в Китайской империи существовала казнь, применяемая к ворам — мясная диета. Осужденного сажали в клетку и кормили исключительно вареным мясом. Гибель наступала через месяц от гиперазотемии и загноения кишечника. Белковая пища не успевала перевариться и приводила к интоксикации организма.
Теперь поговорим о недостатках отказа от красного мяса
Дефицит железа может вызвать анемию.
Красное мясо — это источник усвояемого организмом железа. При отказе от него может возникнуть риск железодефицитной анемии, особенно у женщин.
Дефицит витамина В12.
Потому что В12 содержится только в животных белках. В12 важен для метаболизма, функционирования нервной системы, избежания от анемии.
Быстрее наступает чувство голода.
Белки и жиры мяса обеспечивают более длительное чувство сытости.
Отказ от красного мяса — это решение, которое может иметь как положительные, так и отрицательные последствия для людей.
Всем здоровья!