Рустам Имамниязов, 39 лет, родной город — Алматы, бренд шеф-повар ресторана Byron, председатель Гильдии Шеф-поваров г. Астана
Фрукты и овощи
Столичный универсальный рынок «Астаналық» и городские ярмарки
В народе «Астаналық» все еще называют старым названием «Артем». Здесь всегда можно найти большое количество овощей и фруктов. Сейчас еще не сезон для местных яблок, в этот период яблоки в основном идут с Польши. Но уже через месяц можно будет купить яблоки с юга, например, с Тараза, а вот Апорт появится только в конце августа — в начале сентября. Груши и клубника — все это идет либо из Китая, либо из Израиля. В июне появится малина, клубника, а вишня будет позже.
Эпицентр витаминизирования в Астане — это июль, думаю, в этом месяце к нам привезут львиную долю полезных фруктов, овощей и ягод
С прошлой недели начались ярмарки возле супермаркета «Анвар», который находится на углу улиц Сауран и Алматы. Там можно купить тепличные огурцы, помидоры, которые уже упали в цене, листья салата, лук и редис. Что хорошо на ярмарках, там можно поторговаться.
В Астане также можно купить местную рукколу. Наша руккола от израильской отличается тем, что горчит сильнее. Но салату это добавляет пикантности.
А сегодня в Астане начался сезон региональных сельскохозяйственных ярмарок, которые будут проходить по субботам и воскресеньям.
Сегодня к нам приехали аграрии Атырауской, Западно-Казахстанской и Южно-Казахстанской областей
Найти их можно на парковочной зоне спортивного комплекса «Казахстан» и транспортно-логистического центра «Алай».
Мясо
ТЦ «Алем», коммунальный рынок «Шапагат» и ТЦ METRO Cash&Carry
В торговом центре «Алем» хороший выбор баранины, говядины и свинины. В мясном отделе несколько рядов, поэтому можно найти что-то подешевле.
На «Шапагате» я заметил, что конина и баранина стоят дешевле, чем в других местах
Завод KazBeef предлагает хорошее мясо, которое можно приобрести только в METRO. Там в довесок к куску мяса за 1800 тенге вам еще дадут косточку. Если раньше стейки можно было поесть только в ресторанах, то сейчас у нас есть классная возможность готовить их дома. Например, это блюдо идеально подойдет, если вы хотите разнообразить праздничный ужин, потому что мы в Казахстане привыкли готовить манты, бешпармак и плов.
Рыба
В Астане есть два хороших рыбных магазина. Один из них называется SeaFood.
Sea Food — это интернет-магазин, где можно купить морепродукты из Таиланда, Китая, Индии и Турции.
В этом магазине можно заказать норвежскую лосось, сибас, форель, креветки.
Еще один магазин — Red Fish находится в микрорайоне Чубары. В Red Fish можно купить вкусные котлетки и рыбные пироги.
