Казахстанцы знают, что казахская национальная кухня тяжело усваивается организмом. О том, как сделать привычные блюда менее калорийными и соблюдать правильное питание рассказал эксперт по здоровому питанию, шеф-повар АкбергеновТалгат Сагындыкович.
Бешбармак
В блюде должно преобладать мясо конины. Оно богато белком, легко усваивается и, к тому же, содержит меньше калорий в сравнении, например, с бараниной.
Бешбармак можно сделать менее калорийным, если заменить тесто на тушеные, печеные или отварные овощи.
Для тех кто не может от него отказаться: выход — замесить тесто из ржаной муки или добавить в него шпинат
В 100 граммах шпината содержится 23 ккал и он богат витаминами.
Бешбармак лучше употреблять на обед
Манты
Сочетание теста с мясом тяжело для переваривания. Альтернатива — замена мяса на овощи: тыкву и капусту.
Соленый курт заменит соль. Его можно добавлять как в салаты, так и во вторые блюда
Куырдак
Блюдо полезно благодаря составу из субпродуктов. Лучше подавать с большим количеством зелени и овощей.Следует готовить методом тушения.
Вместо колбасы и ветчины лучше употреблять казы
Кумыс, айран
Из кумыса можно приготовить напиток, который понравится и взрослым, и детям. Для этого нужно добавить к 1 литру кумыса 1 чайную ложку меда и 5-10 плодов изюма, настоять и употребить в течение суток. Мед подсластит вкус, а изюм придаст кислинку.
В айран можно добавить ягоды на ваш выбор, с 1 чайной ложкой меда или 6 финиками, используя такой же метод приготовления.
Кумыс, айран, шубат, саумал можно употреблять в качестве второго завтрака или полдника. Для хорошего самочувствия можно выпить 1 стакан напитка за час до сна
Сладости
Вкусной и полезной сладостью станут сухофрукты и курага, политые мёдом.
Смешав жент или талкан с медом и орехами, вы получите альтернативу сладким конфетам.
Советы для тех, кто собирается на той:
Несмотря на то, что вечером вас ожидает богатый дастархан, все равно следует плотно позавтракать.
На тое можете попробовать разные блюда, но небольшими порциями. Не запивайте их чаем, сорпой или кумысом.
Помните, той – это прежде всего веселье, радость и общение.
