Об идее
Royal Bakery — это новый проект кейтеринговой компании Royal Catering. Мы уже девять лет на рынке, и за это время мы зарекомендовали себя как в Казахстане, так и за рубежом.
После проведения EXPO и других крупных мероприятий у нас осталось помещение под огромную кухню. Мы стали думать, что сможем там организовать. Возникло несколько вариантов: от правильного питания до изготовления полуфабрикатов. Проанализировав рынок, мы поняли, что в Астане не хватает качественной домашней продукции. А если продукция есть, то она дорогая. Мы пошли другим путем. Для нас важно дать горожанам возможность попробовать качественную продукцию по доступной цене.
Мы крупная компания, у которой налажены поставки с самыми сильными оптовыми компаниями в стране. За счет этого мы снизили себестоимость продукции. Например, если цена на пончики в городе от 300 тенге, то у нас пончики стоят всего 120.
Для нас важно дать горожанам возможность попробовать качественную продукцию по доступной цене
Первую кондитерскую мы открыли в декабре. Мы готовим пироги, торты и другую свежую выпечку. Наш принцип — пирог, приготовленный с любовью, в каждый дом. Мы хотим быть доступными каждому человеку и планируем открыться в каждом районе города. Пять точек за два месяца — для нас хороший результат. До конца года мы планируем расширить сеть до 40 кулинарий.
О производстве
Наша пекарня работает всю ночь — ночная смена готовит продукцию, чтобы утром в 08:30 началась отгрузка. Производство расположено отдельно от кулинарий. В девять утра свежая продукция уже во всех наших точках.
В пекарне работает 12 человек, в кондитерской — 4. Мы используем российское и итальянское оборудование. Все готовится только из натуральных продуктов, например, сливки мы привозим из Беларуси.
На производстве работает санитарный врач. Мы получили сертификат менеджмента пищевой безопасности от французской международной компании.
Наш шеф-кондитер Айжан Болат — одна из известных кондитеров в Астане. У нее большой опыт работы, с нами она уже четвертый год.
О продукции
Популярностью пользуются наши пироги. В пирогах с мясом мы используем только нарезную говядину, а для пирогов с курицей используем куриное филе казахстанского производителя. Стоимость выпечки — до 1500 тенге.
Также хиты продаж — торты. У нас их всего три вида — вупи пай, молочная девочка и сникерс. Мы не увеличиваем ассортимент, потому что доводим эти торты до идеала. Наш торт весит от 1,2 килограмма, а его стоимость всего 3500 тенге. Таких цен в городе на сегодняшний день нет.
Вечером в наших кулинариях действует скидка в 20 процентов на выпечку. К 10 вечера на витрине уже не остается продукции. Плюс в том, что продукция востребована, из минусов то, что мы готовим ее в недостаточном количестве. Поэтому если вам нужно большое количество, то лучше заказать заранее.
Мы продаем 750 тортов и 1200 пирогов в месяц. Потребность всегда растет, каждый день появляются новые клиенты. Мы сохраняем высокое качество продукции, и наши цены конкурентоспособны на рынке.
Недавно мы запустили производство замороженных полуфабрикатов — пельмени, манты и вареники.
Об особенностях
Нас отличает команда, с которой мы сотрудничаем с самого открытия Royal Catering. Для нас важно сохранить качество работы.
Наш бренд-амбассадор делает прямые эфиры с производства. Мы показываем, как готовят продукцию, на чем это производят, насколько все чисто и аккуратно. Клиентам важно знать, что они будут есть.
Для нашего клиента важно убедиться в качестве продукта, и мы готовы это предоставить
В сети кулинарий главным было создать уютную атмосферу. У нас маленькие точки, куда мы тщательно подбираем продавцов. Выбираем по ценностям, чтобы продавец был добрым и приветливым. В каждой нашей точке продажи есть несколько столиков. Для нашего клиента важно убедиться в качестве продукта, и мы готовы это предоставить. У нас можно заказать чай, кофе и выбрать выпечку. Мы неоднократно сталкивались с тем, что человек пробует продукт, а затем сразу заказывает больше.
В ближайшее время хотим запустить доставку, онлайн-оплату. Сейчас все находится в разработке, чтобы сервис был удобен для клиентов.
