Порекомендовать героя

WE важно, кто рядом с нами и нашими семьями. МЫ стремимся делать так, чтобы вокруг нас были надежные люди, которым можно доверять. Рекомендуя людей, обратите внимание на наши ценности и ориентиры.

    Наши люди WE:

  • Наш Человек стремится создавать то, что улучшает жизнь людей

  • Наш Человек в общении с окружением честен и справедлив, порядочен и верен

  • Вы доверяете ему и уверены в его искренности

  • Наш Человек живет полной жизнью: любимая семья, достойное окружение, любимое дело, интересное хобби

  • Наш Человек всегда идет вперед и развивается

  • Наш Человек неравнодушен и готов вместе с нами создавать добрые дела

Далее
Порекомендовать героя

Выберете одну или нескольо рубрик, в которую вы рекомендуете человека


Закрыть поиск
ВАША ЗАЯВКА ПРИНЯТА

Спасибо за неравнодушие!
Нам важно узнавать о достойных людях, чтобы рассказывать о них городу!

Вернуться на главную

Подписаться на рассылку

Array
(
    [SRC] => 
    [WIDTH] => 0
    [HEIGHT] => 0
)
recept-ot-shef-povara-sousy-na-vse-sluchai-zhizni
РЕЦЕПТ ОТ ШЕФ-ПОВАРА: СОУСЫ НА ВСЕ СЛУЧАИ ЖИЗНИ
9151

03.10.2015

РЕЦЕПТ ОТ ШЕФ-ПОВАРА: СОУСЫ НА ВСЕ СЛУЧАИ ЖИЗНИ

Белоносов Игорь, шеф-повар студии вкусной еды «Инжир» показал нам, как готовить различные варианты соусов к вашим блюдам.



БЕЛОНОСОВ ИГОРЬ, 31 год

шеф-повар студии вкусной еды «Инжир»
стаж работы — 17 лет




Мой папа еще со времен детского сада внушил мне, что я буду работать поваром. Так оно и случилось. Первый опыт в приготовлении я получил, когда под руководством мамы приготовил суп с фрикадельками.



О БЛЮДЕ



Мы приготовим три вида соусов: корма соус, бальзамический и можжевеловый соус. Корма соус обычно подается к курице, бальзамический предназначен для салатов, а можжевеловый для дичи.


Количество порций: по 4 порции
Время приготовления: по 10-15 минут для каждого соуса
Кухня: Франция, Индия



КОРМА СОУС




Корма соус (или соус карри) — 2 ст. л
Мука — 20 г
Сливочное масло — 20 г
Молоко — 200 г
Соль по вкусу



Растопить на сковороде сливочное масло и добавить к нему муку, довести до однородного состояния.



Добавить молоко, посолить, и перемешать.



Добавить корма соус или карри и снова перемешать.




БАЛЬЗАМИЧЕЧКИЙ СОУС



Оливковое масло — 150 г
Бальзамический соус — 30 г
Измельченный грецкий орех — 40 г
Какао чили — 1 ч. л
Сок лайма или лимона — 1 ч. л
Нарубленный чеснок — 1 зубчик
Горчица — 10 г
Сахар или мед — 5 г


Все указанные ингредиенты поместить в блендер и перемешивать около двух минут на средней скорости.




МОЖЖЕВЕЛОВЫЙ СОУС




Можжевеловая ягода — 20 г
Джем черничный или из смородины — 15 г
Лук репчатый — 30 г
Чеснок — 1 зубчик
Говяжий или куриный бульон — 150 г
Оливковое или растительное масло — 15 г
Сливочное масло — 50 г
Соль по вкусу


Для горчинки можно добавить совсем немного коньяка



Мелко нарезаем лук и чеснок, обжариваем на масле.



Нарезаем можжевеловые ягоды и тоже отправляем в сковороду. После них добавляем джем.



Теперь по желанию можно добавить коньяк, а затем добавляем соль.



Вливаем бульон, даем постоять на медленном огне около пяти минут.



В самом конце понемногу вводим сливочное масло, даем ему растаять. Все перешиваем и снимаем с огня.



Приятного аппетита!



Подписаться на рассылку WE project!

Мы пишем о том, что помогает сориентироваться в новом мире и выбрать то, что нужно именно вам.