Ученые разработали математическую формулу для приготовления идеального эспрессо. Исследователи пытались оптимизировать процесс варки кофе, чтобы добиться повторяемости вкуса, сократив при этом расход зерен.
Для этого требуется меньшее количество зерен и более грубый помол. Вдобавок следует использовать поменьше кипятка. Если использовать 15 граммов зерен вместо 20 и перемолоть их более грубо, то получится превосходный напиток. Варка же может занять не 25, а 7-14 секунд. При этом зерна дадут больше аромата, что сохранит кофе крепким и уберет горечь.
Источник: tengrinews.kz
Для этого требуется меньшее количество зерен и более грубый помол. Вдобавок следует использовать поменьше кипятка. Если использовать 15 граммов зерен вместо 20 и перемолоть их более грубо, то получится превосходный напиток. Варка же может занять не 25, а 7-14 секунд. При этом зерна дадут больше аромата, что сохранит кофе крепким и уберет горечь.
Источник: tengrinews.kz
