Мы, как потребители, с каждым годом становимся все избирательнее во всем, что попадает к нам на стол. В Казахстане всегда ели много мяса, особенно зимой. Про конину и говядину МЫ уже много раз говорили, а вот про самую популярную птицу — курицу еще нет. Куриный бульон, курица в духовке, куриные крылышки — все это любят готовить хозяйки для своей семьи, потому что это быстро и вкусно.
В Казахстане еще до сих больше предпочитают покупать говядину, баранину и конину. В любом мясе есть свои плюсы, и минусы.
Говоря о курином мясе важно отметить, что на самом деле куриное мясо — один из лучших источников белка и при этом жиров не больше 10 процентов
Полезные свойства курицы еще и в том, что в ней минимум холестерина, по этому показателю она уступает лишь рыбе.
Но, кроме того что курица — диетическое мясо, которое легко усваивается оно еще и относительно дешевле по цене. Употребляя это мясо, мы получаем все необходимые элементы и витамины. Особенно, курица отлично подходит для детей с самого малого возраста и для пожилых.
Мифы о курином мясе
Несмотря на свою популярность среди потребителей, о курином мясе есть много противоречивой информации. Один из таких мифов — это то, что бройлеры на фермах питаются некачественными и ненатуральными кормами, а также их пичкают стимуляторами роста.
Мы побывали на одной из птицефабрик рядом с Астаной, где технолог-кормовик рассказала нам, что в настоящее время селекционеры научились выращивать цыпленка за очень маленький промежуток времени.
Например, на птицефабрике «Курочка Ряба» цыпленок породы «Хаббард» вырастает до двух килограмм за 38-39 дней
Такая порода хорошо растет и быстро набирает мышечную массу.
Конечно, немаловажным фактором является корм для кур, потому что от этого зависит качество мяса. В этом хозяйстве корм для куриц производят на собственном заводе и, в основном, из тех компонентов, которые выращивают тут же, на полях Целиноградского района Акмолинской области. В рацион питания кур входит пшеница, ячмень, которые выращивают на собственных полях. С юга Казахстана завозят кукурузу, соевые бобы и соевый шрот — продукт переработки соевых бобов, а подсолнечное масло — с Восточного Казахстана. Интересно, что корм для кур гранулируют, чтобы все полезные компоненты достались каждой курочке. Также курицам в корм добавляются премиксы, то есть витамины и минералы, которые необходимы для организма птицы.
Плюсы местных производителей перед заграничными
В Казахстане практически рядом с каждым крупным городом есть птицефабрики: и в Астане, Алматы, Караганде, Костанае, Актобе и в Северо-Казахстанской, Западно-Казахстанской, Восточно-Казахстанской и Южно-Казахстанской областях. Получается, что каждый казахстанец может потреблять свежее и отечественное мясо курицы.
Именно свежесть продукции и является основным преимуществом мяса местного производителя перед российскими или американскими
Также в импортном мясе может содержаться большое количество воды, потому что некоторые фабрики специально накачивают тушку водой и замораживают ее, чтобы ее вес был больше.
Птицефабрика рядом с Астаной, которая поставляет мясо курицы, колбасы и копчености бренда «Курочка Ряба» прямо в город, находится от Астаны буквально в 30-35 километрах и, если птицу начинают забивать с утра, потом ее обрабатывают, упаковывают, охлаждают и утром следующего дня она уже на прилавках столичных магазинов.
Какое куриное мясо можно купить в магазинах
Самое свежее мясо, которое можно купить в Казахстане — это охлажденное. Охлажденное мясо — это то мясо, которое охлаждают и хранят при температуре от 0 до +2 С градусов. При такой температуре мясо находится в состоянии покоя и хранится не более пяти дней. Если магазин не успел продать свежее мясо за четыре дня, птицефабрика его забирает и направляет на переработку в колбасный цех.
Сейчас такое мясо становится все более востребованным, потому что охлажденное мясо — это гарантия того, что курица свежая
Покупатель может быть уверенным в свежести мяса, потому что его нельзя разморозить и заморозить заново, иначе мясо приобретет сине-черный цвет.
Также есть привычное всем замороженное мясо. Таким способом привыкли сохранять продукт уже давно. Тушку замораживают, используя технологию глубокой заморозки, и, соответственно, мясо может иметь более длительный срок хранения.
После такого знакомства с отечественной курицей, МЫ пришли к выводу, что из этого мяса можно приготовить вкусный и полезный ужин, остаться сытым и не переживать за здоровье своих близких.