Айнура Имашева, родной город — Караганда, учредитель
О том, как все начиналось
Я вегетарианка уже почти десять лет. С тех пор мой рацион стал заметно интереснее, чем когда я ела мясо.
В формате вегетарианского кафе «Рада и К» мы открылись летом 2015 года. Но все началось на несколько лет раньше: тогда мы экспериментировали, открыв небольшую вегетарианскую кондитерскую в одном из бизнес-центров Караганды. Я сама делала сладости и кормила ими всех вокруг. Нам было интересно, насколько та еда, которая нравится нам, будет интересна другим. Потом я занималась кейтерингом и даже успела со своими сладостями поучаствовать в благотворительных проектах города.
Гуляя в свой отпуск по Санкт-Петербургу, мы увидели интересный и простой формат вегетарианского заведения и поняли, что этот формат зайдет и у нас. В России кафе «Рада и К» пользуется популярностью и их можно встретить в разных городах.
О кафе
Многие до сих пор не верят, что мы открыли вегетарианское кафе в регионе, где очень любят мясо.
Многим нравится атмосфера у нас в заведении. Мы уже давно полюбились не только идейным вегетарианцам, чему очень рады.
Основная идея кафе «Рада и К» в том, что вегетарианская еда должна быть доступной, понятной и вкусной. Где-то еда в нашем кафе оригинальная за счет сочетания продуктов и специй.
Кондитерские изделия — торты, пирожные, конфеты мы готовим без дрожжей и яиц, есть направление ПП/ без сахара и глютена.
В нашем заведении вы не найдете:
— алкоголь
— мясо, рыбу, курицу
— яйца
— лук, чеснок, грибы
— частично, особенно во время православного поста, мы не используем молочные продукты
— химию, консерванты и ГМО.
Основное мероприятие, которое мы проводим — это открытые кулинарные мастер-классы. На них мы не только показываем, как готовить и из каких продуктов, но и обсуждаем принципы, идеи и культуру вегетарианского питания. Есть люди, которые вдохновлялись после таких мастер-классов, пересматривали свой рацион и становились вегетарианцами.
О планах
Наше кафе небольшое, но мы точно не исчерпали все возможности, которые у нас есть.
Может быть, мы откроем еще одно вегетарианское заведение в Караганде, но уже немного другого формата. Также нам периодически поступают предложения о партнерстве для открытия нашего заведения в других городах.