Александра Ким, родной город — Астана, администратор
О заведении
Kakao Dak — первый специализированный южнокорейский чикенхаус, который открылся в столице Казахстана. Основная концепция заведения — возможность попробовать уникальную курицу в секретном соусе, который готовится по традиционному рецепту. Это комфортабельное кафе для настоящих гурманов корейской кухни.
Чикен — это популярная курица в Южной Корее, которая готовится по специальному рецепту. Мы используем в производстве только высококачественные кляры и продукты, а также соблюдаем все технологии приготовления. Большая часть компонентов для приготовления соусов и кляров поставляется напрямую из Южной Кореи.
Мы работаем уже шестой год. На первом этаже можно сделать заказ, а на втором этаже находится общий зал. У нас 74 посадочных места. Заказ приготовят в среднем за 15 минут. Интерьер очень простой, так как говорят, что в Корее не обращают внимание на интерьер. У нас не так много деталей в оформлении в корейском стиле, и расположены мы далеко, но клиенты приходят к нам благодаря вкусной кухне и доступным ценам.
Об идее
Любой человек, даже которого нельзя назвать привыкшим к острой пище, сможет принять и полюбить национальную корейскую кухню. Наша миссия — познакомить людей с особыми блюдами и настоящим вкусом.
Корейские блюда многообразны, полезны, низкокалорийные и положительно влияют на организм
Корейские блюда многообразны, полезны, низкокалорийные и положительно влияют на организм. Большинство из нас после сытного местного обеда с обилием углеводов и белков испытывают тяжесть в желудке. После принятия корейской пищи, даже в большом количестве, вы почувствуете просто сытость. Корейцы употребляют минимум углеводов и максимум белков, основными источниками которых служат грибы, бобовые культуры, морепродукты и яйца. А необходимые витамины и клетчатку содержат многие овощи и фрукты, коренья, а также морские водоросли, которые всегда в наличии на корейском столе. Все это представлено в нашем меню.
О кухне
Наш шеф-повар из Кореи, и другие повара тоже обучались приготовлению местных блюд непосредственно в Корее. Помимо курицы мы предлагаем на выбор широкий ассортимент блюд корейской кухни, которые готовятся из натуральных, органических и высококачественных продуктов. В Kakao Dak практически к любому блюду подается кимчи. И у нас можно попробовать разнообразные корейские напитки. Меню состоит не только из специй и приправ, оно намного сложнее, разнообразнее. Можно выбрать блюда и для вегетарианцев.
Мы готовим самые популярные блюда корейской кухни, такие как кимпаб. Его продают с лотков на улице, в ларьках, а также в профильных кафе в Корее. Кимпаб очень похож на японские роллы и многие так и называют их — корейские роллы. Но в кимпаб не кладут сырую рыбу и морепродукты, но зато туда кладут мясо, яйцо, редьку, огурец и кимчи.
Есть особо интересные блюда, которые нигде больше не готовят. Пулькоги допаб — одно из известных блюд корейской кухни. Это тонкие жареные ломтики говядины и овощи, которые подаются с рисом. Блюдо известно также как огненное мясо по-корейски.
Самые популярные наши блюда за время работы — рамен и чикен
Самые популярные наши блюда за время работы — рамен и чикен. Клиенты всегда говорят, что у нас самый вкусный рамен и курица в городе. Курицу готовят в традиционном корейском маринаде, обжаренном во фритюре, с хрустящей корочкой или заправленную остро-сладким соусом.
О культуре
Мы знакомим посетителей с корейской культурой даже через незначительные вещи. Например, к курице мы подаем специальные интересные напальчники, которые изобрели в Южной Корее. В них можно есть жирную и масляную пищу. Напальчники одеваются на большой и указательный палец и защищают руки от различных соусов.
В заведении часто звучат корейские песни. Здесь можно сытно поесть как одному, так и в компании друзей или семьи. Для тех, кто предпочитает быстро перекусить, в кафе есть ряд простых, но питательных блюд. Еду также можно взять с собой или заказать доставку на дом.
О планах
В планах расширяться, чтобы предоставить еще больше мест посетителям.
