Российский «Макдоналдс» обзавелся первой собственной фабрикой-кухней, на которой готовят только блюда для доставки.
Новое помещение уже входит в число лидеров по количеству заказов среди московских заведений «Макдоналдс». К тому же у dark kitchen выгодное расположение — в этом районе живет много людей. Инвестиции в подобный проект оценивают в 150 миллионов рублей, что сопоставимо с двумя средними ресторанами.
Фабрика-кухня занимает около 400 квадратных метров, такой же площадью обычно открываются рестораны сети в стрит-ретейле. Сейчас компания ищет помещения для комбинированного формата — классического ресторана, совмещенного с дополнительной кухней, которая будет обслуживать только курьеров агрегаторов доставки. По итогам эксперимента «Макдоналдс» примет решение о расширении формата dark kitchen.
Источник: the-village.ru