Арепас, бригадейро, тахадас, буньюэлос, севиче— звучит сложно и жутко аппетитно! Но эти блюда латиноамериканской кухни просты в приготовлении и хороши на вкус. Наши друзья с теплого континента назвали 5 блюд, которые любой сможет приготовить на своей кухне, с минимальными затратами на продукты и время.
1. Arepas
Традиционные в Венесуэле лепешки из кукурузной муки с разнообразной начинкой.
Ингредиенты:
2 чашки белой кукурузной муки
2,5 чашки теплой воды
1 ч. л. Соли
2 – 3 ст. л. Растительного масла
В миску высыпьте муку, добавьте соль, теплую воду и растительное масло. Все хорошо перемешайте и оставьте на 10 минут. Слепите арепас 10 см в диаметре и толщиной 1-1,5 см. Жарьте на растительном масле, на среднем огне по 10 минут с каждой стороны. Разрежьте их горизонтально, но не до конца. Начинку можно выбрать абсолютно любую, в Венесуэле предпочитают сыр и курицу.
2. Brigadeiro
Невероятно легкие в приготовлении бразильские конфеты из сгущенки.
Ингредиенты:
1 банка сгущенного молока с сахаром
3 ст. ложки какао порошка
1 ст. ложка масла
В кастрюлю выложите все ингредиенты и мешайте на среднем огне до загустения. Это займет примерно 10-15 минут. Массу оставьте до полного остывания и затем скатайте из нее шарики, предварительно смазав руки маслом. Для обсыпки можно использовать коксовую стружку, цветную посыпку для торта или сахарную пудру. Поставьте конфеты в холодильник на час.
3. Tajadas
Типичные для всей Латинской Америки жареные бананы.
Ингредиенты:
4 спелых банана
Сыр натертый
¼ стакана растительного масла
Очистьте бананы, нарежьте пластами. Нагрейте масло на сковороде на среднем огне и жарьте их до золотистой корочки. Промокните готовые бананы салфеткой и подавайте их теплыми. Венесуэльцы любят сервировать их с сыром.
4. Bunuelos
Эти мексиканские пончики чем-то напоминают наши казахские баурсаки.
Ингредиенты:
4 ст. муки
1 ст. молока
2 яйца
1 ч ложка разрыхлителя
4 ч ложки масла
1 ч ложка соли
½ стакана сахара
Растительное масло для жарки
Смесь корицы и сахара
В миске смешайте муку, сахар, соль и разрыхлитель. Отдельно взбейте яйца и молоко, затем, помешивая, смешайте смесь с мукой. Добавьте масло и продолжайте мешать. Когда тесто станет эластичным, скатайте из него небольшие шарики. Жарьте в большом количестве масла до золотого цвета. Посыпьте смесью корицы и сахара.
5. Ceviche
Перуанское традиционное блюдо из сырой рыбы, медленно готовящейся в соке цитрусов.
Ингредиенты:
500 гр любой белой морской рыбы
1 стакан сока лайма
½ стакана сока лимона
1 столовая ложка соли
2 перца чили
1 луковица
2 столовые ложки кинзы
Порежьте рыбу на мелкие кусочки, посолите и положите в смесь соков цитрусов, добавьте лук, порезанный полукольцами и измельченный перец. Накройте крышкой и оставьте в холодильнике на 2-3 часа, чтобы рыба промариновалась и таким образом, за счет кислоты лайма и лимона, приготовилась. Подавайте с отваренным или запеченным картофелем, кукурузой, бобами и посыпьте кинзой. Блюдо готово!