Кулинарные курсы для новичков
Астана
Кулинарная студия Jam
Курс «Кондитер»
Стоимость: 250 000 тг
Дата: 3 июня
Занятия проводятся по будням, 3 дня в неделю, с понедельника по среду, 5-6 часов в день в течение 5 недель. Курс составлен по учебным планам Министерства образования РК, плюс современное кондитерское искусство. Разные виды теста и изделия из них, а также муссовые десерты, тарты, работа с шоколадом. В курс входит теория, практика, домашние задания, экзамен, квалификация и получение разряда.
Подробнее здесь: instagram.com
Кулинарная студия Gourmet
МК «Хлебная корзина»
Стоимость: 116 000 тг
Дата: 17 — 19 июня
На мастер-классах вы получаете не только практическую часть, но и все рецепты, а также секреты от шеф-повара. Все блюда вы с легкостью сможете повторить дома.
Подробнее здесь: instagram.com
Кулинарная студия le Favori
Мастер-класс по приготовлению тартов
Стоимость: 25 000 тг
Дата: 2 июня
На практическом мастер-классе вы будете работать с песочным миндальным, фундучным и шоколадным тестом, приготовите вкусные начинки для тартов. На обед вы приготовите два вида киша: с лососем, брокколи, цветной капустой и шпинатом, и второй — киш с грибами.
Подробнее здесь: instagram.com
Алматы
TechnoChef
Мастер-класс по правильному питанию с Лораном Дельмас
Стоимость: 8500 тг
Дата: 23 мая
Шеф-повар объяснит, что из себя представляет правильное питание и как готовить подобные блюда. В меню: куриный сувид с пюре из моркови, кале салат, шоколадный пирог без глютена и лактозы.
⠀
Подробнее здесь: instagram.com
Курсы для профессиональных шеф-поваров
Минск
Курс по макарон
Дата: 29 мая
Стоимость: 140 BYN
Популярные пирожные макарон востребованы не только на кондитерском рынке. Их рецептуру наиболее часто ищут продвинутые домохозяйки и любительницы кондитерских экспериментов. Во время мастер-класса вы узнаете все тонкости и секреты приготовления этих пирожных и приготовите три вида макарон. Длительность курса: 3-4 часа
Подробнее здесь: chefs.by
Киев
Кондитерский интенсивный курс по современным десертам Академии Успешных Поваров
Дата: 3-5 июня
Стоимость: 363 $
Это авторский кондитерский интенсивный курс по современным десертам для шеф-поваров. Для многих гастрономических шеф-поваров кондитерское искусство остается отдельным непознанным направлением кулинарии. Шеф-кондитеры Академии разработали курс для шеф-поваров и кондитеров, который за три дня позволит изучить и применить на практике основные техники кондитерского искусства. Вы научитесь создавать из классических основ собственные авторские десерты, изучите 38 основных технологий и приготовите на их основе 18 десертов.
Подробнее здесь: chefs.by
Москва
Секреты гастрономии с Ильей Бурнасовым
Дата: 27 мая — 1 июня
Стоимость: 59 000 рублей
Курс для продвинутых любителей кулинарии и поваров, которые хотят расширить гастрономический репертуар и повысить квалификацию под руководством одного из ведущих шефов Санкт-Петербурга.
Занятия полностью практические, на каждом уроке предусмотрено приготовление нескольких блюд и освоение различных техник. Каждый студент может бесплатно пригласить одного гостя на гала-ужин по окончании курса. Все занятия проходят на специально оборудованных учебных кухнях с отдельными рабочими местами для каждого студента и самой современной профессиональной техникой.
Подробнее: novikovschool.com
Летняя школа шефа
Дата: 29 июля — 2 августа
Стоимость: 89 000 рублей
Авторский курс Дмитрия Халюкова, шеф-повара и совладельца ресторана CRU (Эстония), финалиста Bocuse d'Or 2015 и победителя множества других профессиональных конкурсов. Этот курс посвящен сезонной гастрономии. Курс «Летняя школа шефа» необходим поварам, которые хотят повысить свою квалификацию, которые мечтают испытать себя на профессиональных поварских конкурсах.
Вы узнаете современные техники работы с мясом, рыбой, птицей, а также летними сезонными продуктами. Каждый студент может бесплатно пригласить одного гостя на гала-ужин по окончании курса. Возможность недельной стажировки в ресторане CRU для трех лучших студентов.
Подробнее здесь: novikovschool.com
Сочи
Фестиваль Gastreet
Дата: 27 — 31 мая
Стоимость: билет шефский — 25 000 рублей, билет бизнес-школы и профи — 30 000 рублей
Пятый гастрономический фестиваль для развития навыков и знакомства с лучшими шеф-поварами. В этом году на площадке гостей мероприятия ждут: «Ребро», main street, бизнес-школа Gastreet, chefs street, barstreet, pizza street, wine dome, bonus street, barista street. Известные российские рестораторы, маркетологи, рекрутеры, шеф-повара, управляющие и весь топ-менеджмент ресторанов и отелей со всей России соберутся послушать лекции, а также приятно провести время вместе.
Подробнее: gastreet.com
Европейские курсы для шеф-поваров
Флоренция, Италия
Летний курс — итальянская домашняя кухня
Дата: старта каждого курса — 2 июня, 16 июня, 30 июня, 14 июля
Стоимость: 2600 евро
Изучите домашнюю кухню от кулинарного эксперта, которому доверяет флорентийский гурман. Все уроки проводятся с бесплатным переводчиком английского языка. Это возможность получить большой опыт, жить и учиться во Флоренции. Вы можете приготовить пиццу, посетить красивый тосканский город или попробовать знаменитое красное вино Canti на винодельне. В программу включены экскурсии, обучение, питание и проживание. Продолжительность курса: две недели.
Подробнее здесь: florenceculinaryschool.com
Лондон, Великобритания
Выпечка на завтрак
Дата: 8 июня
Стоимость: 199 евро
Этот шестичасовой кулинарный курс раскроет секрет приготовления идеальной выпечки, в том числе Pain au Chocolat, Danish Pastries и Sweet Brioche. Мастер-шеф поделится своими знаниями о том, как смешивать, вымешивать и раскатывать идеальное дрожжевое тесто, обогащенное маслом. Включено в стоимость: практическое занятие, все ингредиенты, буклет с рецептами, фартук и чайное полотенце.
Подробнее здесь: cordonbleu.edu
Париж, Франция
Летний курс — французская кухня и гастрономия
Дата: 8 — 12 июля
Стоимость: 700 евро
Этот цикл приглашает открыть для себя Францию и французов через их кулинарные культуры и и гастрономию. Серия теоретических занятий по утрам будет посвящена основным этапам развития французской кухни и гастрономии, от средневековья до наших дней. Гастрономический дискурс о правильном питании будет сопоставлен с медицинскими реалиями. Мастер-класс «вино и сыр», исторический маршрут и литературная прогулка по Парижу.
Подробнее здесь: academiccourses.com
