Каждую неделю в рубрике «Кто есть кто» мы рассказываем о современных людях из Центральной Азии, кто создает нашу реальность и будущее. Новый герой — Роман Сайфулин, ресторатор и предприниматель.
Роман Сайфулин @ze_roman — сооснователь и владелец ресторанов The Choyxona, The Choyxona Sea Breeze и первой общественной бани в Узбекистане «The Бани Тельмана».
Роман родился 16 июня 1985 года. Получил образование по направлению «Международные экономические отношения».
Более 12 лет работал в холдинге Orient Group. С 2012 года организовывал, управлял и запускал такие успешные проекты, как Lokomotiv Amusement Park, Erkatoy Group, Eurasia International Marketing, ТРЦ Samarqand Darvoza, The Tower Mall Management Group.
С 2017 года занимал пост исполнительного директора сети Makro. А после занял должность управляющего директора сети супермаркетов Makro. В это время компания запускала новые форматы магазинов и внедряла новые технологии.
В 2021 году Роман покинул холдинг из-за желания начать свое дело. С партнером он открыл ресточайхану The Choyxona в Ташкенте.
Концепция чайханы уникальная. Это один из первых ресторанов с кастомизированной узбекской кухней. Блюда готовятся исключительно под клиента, то есть по предзаказу. И подаются к удобному для гостей времени прямо с огня.
При старте проекта Роман не рассчитывал, что The Choyxona станет основным его видом деятельности. Проект успешен, и в этом году в Баку был открыт ресторан The Choyxona Sea Breeze. Это не франшиза, а партнерский ресторан.
С весны 2024 года под руководством Романа был запущен новый проект «The Бани Тельмана». Большой банный комплекс с интересной концепцией.
В будущем генеральная концепт-идея Романа — создать компанию, которая будет предоставлять услуги по операционной экспертизе и брать операционное управление на себя.
Цитаты:
«Мне неинтересно делать то, что уже есть».
«Я сконцентрирован на том, чтобы создавать то, что другие боятся делать или не хотят».
«Кухня — это то, чем человек должен гордится. Если он занимается ресторанным бизнесом».
«Мой призыв ко всем — постоянно заниматься самообразованием».
«Я должен сказать спасибо за то, что с возрастом не потерял желание мечтать».