В Азербайджане можно найти множество уникальных и удивительных блюд, которые обязательно стоит попробовать. Если вы планируете поездку в эту прекрасную страну, не забудьте поискать в меню местных ресторанов и кафе эти блюда национальной кухни, чтобы по-настоящему погрузиться в азербайджанскую культуру и традиции.
Плов
Это одно из самых известных блюд Азербайджана, имеющее множество вариаций. Основные ингредиенты включают рис, мясо, овощи и сухофрукты, приправленные специями. Особую популярность имеет шах-плов, представляющий собой плов в форме пирога.
Долма
Неотъемлемое блюдо азербайджанского застолья. Начинка долмы обычно состоит из риса и фарша, а в качестве внешней оболочки используются виноградные или капустные листья, а также различные овощи — перцы, томаты, баклажаны и даже яблоки.
Кутабы
Национальное азербайджанское блюдо, напоминающее чебуреки. Готовятся из пресного теста с добавлением различных начинок — мяса, зелени, сыра и даже тыквы. Особенно можно выделить джоратские кутабы, которые начиняются верблюжьим мясом. Готовят их на перевернутой сковороде — садже. Сверху кутабы посыпаются сумахом или подаются вместе с катыком с чесноком.
Пити
Густой и наваристый суп, приготовленный из мяса, овощей и нута. Название блюда происходит от глиняной посуды, в которой традиционно готовится этот суп.
Садж
Так называют двухстороннюю чугунную сковороду для готовки на открытом огне, а еще так называется блюдо, которое можно приготовить в этой сковороде. Обычно в садже готовят ассорти мяса — курицу, телятину и баранину, а также разные овощи и грибы. Иногда могут запекать и фрукты, например, яблоки. Это всегда вкусно.
Напитки из граната
Гранат в Азербайджане считается королем фруктов, огромные плантации гранатовых деревьев выращиваются в Гёйчайском районе. Поэтому обязательно нужно вдоволь напиться свежевыжатого гранатового сока.
Пахлава
Знаменитое восточное лакомство из теста, меда и орехов, приправленное гвоздикой, кардамоном и шафраном. У каждого региона есть свой особенный рецепт приготовления. Особенно любима бакинская, шекинская и губинская пахлава.