Айнагуль Абдиканова, вегетарианка, основатель Veggie Café
В последнее время культура вегетарианства хорошо развивается в столице. Открываются вегетарианские рестораны и кафе, во многих заведениях предлагают vegan-меню. Это говорит о том, что есть спрос среди горожан. Налаживается производство экопродуктов в стране. Но пока сыры, колбасные изделия в основном завозят из России или других стран.
Веганы чаще всего покупают нут, маш, чечевицу, растительное молоко, фасоли. Выбирают зелень, авокадо, сухофрукты, орехи, тофу и веганские сыры.
У вегетарианцев набор базовых продуктов почти точно такой же. Сыры употребляем все, только без сычужного фермента, например, адыгейский сыр. Из молочных продуктов — творог, сметана, йогурты, топленое масло гхи, мед. Стараюсь покупать фермерские натуральные продукты.
Если говорить про основные продукты — это любой супермаркет города, такой как «Астана Мир Вкуса», Interfood. Стоимость будет зависеть от производителя и фасовки.
Предпочтительно покупать сезонные продукты на рынках, где больше выбора и доступная стоимость.
Брокколи, цветную капусту, стручковую фасоль, сельдерей, базилик покупаю в сезон и замораживаю в боксах, потом можно добавлять их в супы и вторые блюда. Также на рынках можно купить зерно-бобовые продукты, овощи, орехи. Чаще закупаемся на рынках «Сарыарка» и «Шарын».
Специализированных магазинов много. Когда мы открывали наше кафе три года назад, открылся первый Eco Shop. Сейчас это сеть магазинов, где можно купить экопродукты на любой вкус. Также есть магазин «Одуванчик» с собственным биопроизводством — молочные продукты «Наринэ». В магазинах «Невредный», Amarant, Eco Life можно купить вегетарианские и органические продукты.
В Алматы компания Ecos производит колбасные изделия. Также есть веганские шашлыки казахстанского производства. Мы тоже запускаем производство веганских полуфабрикатов — манты, фалафель, котлеты.
Eco Shop
Адрес: ул. Иманова, 18б / ул. Туркестан, 18 / пр. Кошкарбаева, 2 / ул. Достык, 5 / ул. Сатпаева, 4 / ул. Петрова, 24
Режим работы: ПН-ВС 10:00—20:00
Контакты: 8 778 734 34 94, 8 708 120 62 50
@astana_ecoshop
«Одуванчик»
Адрес: пр. Тауелсиздик, 21/9
Режим работы: ПН-ВС 10:00—22:00
Контакты: 8 701 922 19 87
@oduvanchik.kz
«Невредный&Amarant»
Адрес: пр. Момышулы, 2/5 / ул. Бокейханова, 32
Режим работы: ПН-ПТ 10:00—21:00, СБ-ВС 11:00—19:00
Контакты: 8 705 803 74 03 / 8 777 077 77 93
@nevrednyi.ft.amarant
Eco Life
Адрес: ул. Кенесары, 50
Режим работы: ПН-СБ 11:00—19:00
Контакты: 8 707 657 60 20
@ecolife_kz
Практически всегда можно найти вегетарианскую еду в обычных кафе, в том числе и в кафе национальной кухни. Часто заказываются хумус, фалафель, салаты и грибной крем-суп.
Есть заведения, куда ходим семьей. Это RoastBeef Café, ресторан Zina, The India Gate — здесь всегда предлагают вкусные вегетарианские блюда. Также много специализированных кафе для веганов.
RoastBeef Café
Адрес: пр. Кабанбай батыра, 11/4
Режим работы: ПН-ПТ 09:00—01:00, СБ-ВС 12:00—01:00
Контакты: 8 775 102 98 78
@roastbeef_cafe_astana
Zina
Адрес: ул. Акыртас, 1/1
Режим работы: ПН-ВС 08:00—00:00
Контакты: 8 700 347 00 00
@zina_restaurant
The India Gate
Адрес: ул. Габдуллина, 19/1
Режим работы: ПН-ВС 10:00—00:00
Контакты: 8 778 130 22 22, 769 305
@theindiagate.kz
В нашем кафе самые заказываемые блюда — все из домашней кухни, только в вегетарианском варианте: чечевичные котлеты, манты с овощной начинкой, полезные десерты. Например, веган «Наполеон» идет на кокосовых сливках. Адаптированные для веганов пиццы, тесто без дрожжей и с веганским сыром.
Веганы носят только экокожу и экошубы. Я стараюсь переходить из натуральных на экотовары. Не ношу шубы, есть альтернативные варианты в масс-маркетах и бутиках.
Вегетарианство не означает строгую диету и ограничения. Нужно только научиться заменять некоторые продукты на органические. Условия на это в городе есть, все активно развивается.
Также в нашем кафе планируем организовывать мероприятия, развивать вегетарианскую культуру в городе на уровне акимата. Рады, что многие идут к осознанному потреблению.
О вегетарианстве
В последнее время культура вегетарианства хорошо развивается в столице. Открываются вегетарианские рестораны и кафе, во многих заведениях предлагают vegan-меню. Это говорит о том, что есть спрос среди горожан. Налаживается производство экопродуктов в стране. Но пока сыры, колбасные изделия в основном завозят из России или других стран.
Веганы чаще всего покупают нут, маш, чечевицу, растительное молоко, фасоли. Выбирают зелень, авокадо, сухофрукты, орехи, тофу и веганские сыры.
У вегетарианцев набор базовых продуктов почти точно такой же. Сыры употребляем все, только без сычужного фермента, например, адыгейский сыр. Из молочных продуктов — творог, сметана, йогурты, топленое масло гхи, мед. Стараюсь покупать фермерские натуральные продукты.
Где купить продукты
Если говорить про основные продукты — это любой супермаркет города, такой как «Астана Мир Вкуса», Interfood. Стоимость будет зависеть от производителя и фасовки.
Предпочтительно покупать сезонные продукты на рынках, где больше выбора и доступная стоимость.
Брокколи, цветную капусту, стручковую фасоль, сельдерей, базилик покупаю в сезон и замораживаю в боксах, потом можно добавлять их в супы и вторые блюда. Также на рынках можно купить зерно-бобовые продукты, овощи, орехи. Чаще закупаемся на рынках «Сарыарка» и «Шарын».
Специализированных магазинов много. Когда мы открывали наше кафе три года назад, открылся первый Eco Shop. Сейчас это сеть магазинов, где можно купить экопродукты на любой вкус. Также есть магазин «Одуванчик» с собственным биопроизводством — молочные продукты «Наринэ». В магазинах «Невредный», Amarant, Eco Life можно купить вегетарианские и органические продукты.
В Алматы компания Ecos производит колбасные изделия. Также есть веганские шашлыки казахстанского производства. Мы тоже запускаем производство веганских полуфабрикатов — манты, фалафель, котлеты.
Eco Shop
Адрес: ул. Иманова, 18б / ул. Туркестан, 18 / пр. Кошкарбаева, 2 / ул. Достык, 5 / ул. Сатпаева, 4 / ул. Петрова, 24
Режим работы: ПН-ВС 10:00—20:00
Контакты: 8 778 734 34 94, 8 708 120 62 50
@astana_ecoshop
«Одуванчик»
Адрес: пр. Тауелсиздик, 21/9
Режим работы: ПН-ВС 10:00—22:00
Контакты: 8 701 922 19 87
@oduvanchik.kz
«Невредный&Amarant»
Адрес: пр. Момышулы, 2/5 / ул. Бокейханова, 32
Режим работы: ПН-ПТ 10:00—21:00, СБ-ВС 11:00—19:00
Контакты: 8 705 803 74 03 / 8 777 077 77 93
@nevrednyi.ft.amarant
Eco Life
Адрес: ул. Кенесары, 50
Режим работы: ПН-СБ 11:00—19:00
Контакты: 8 707 657 60 20
@ecolife_kz
Заведения с веган-меню
Практически всегда можно найти вегетарианскую еду в обычных кафе, в том числе и в кафе национальной кухни. Часто заказываются хумус, фалафель, салаты и грибной крем-суп.
Есть заведения, куда ходим семьей. Это RoastBeef Café, ресторан Zina, The India Gate — здесь всегда предлагают вкусные вегетарианские блюда. Также много специализированных кафе для веганов.
RoastBeef Café
Адрес: пр. Кабанбай батыра, 11/4
Режим работы: ПН-ПТ 09:00—01:00, СБ-ВС 12:00—01:00
Контакты: 8 775 102 98 78
@roastbeef_cafe_astana
Zina
Адрес: ул. Акыртас, 1/1
Режим работы: ПН-ВС 08:00—00:00
Контакты: 8 700 347 00 00
@zina_restaurant
The India Gate
Адрес: ул. Габдуллина, 19/1
Режим работы: ПН-ВС 10:00—00:00
Контакты: 8 778 130 22 22, 769 305
@theindiagate.kz
Что часто заказывают в Veggie Cafe
В нашем кафе самые заказываемые блюда — все из домашней кухни, только в вегетарианском варианте: чечевичные котлеты, манты с овощной начинкой, полезные десерты. Например, веган «Наполеон» идет на кокосовых сливках. Адаптированные для веганов пиццы, тесто без дрожжей и с веганским сыром.
Одежда и обувь
Веганы носят только экокожу и экошубы. Я стараюсь переходить из натуральных на экотовары. Не ношу шубы, есть альтернативные варианты в масс-маркетах и бутиках.
Советы
Вегетарианство не означает строгую диету и ограничения. Нужно только научиться заменять некоторые продукты на органические. Условия на это в городе есть, все активно развивается.
Также в нашем кафе планируем организовывать мероприятия, развивать вегетарианскую культуру в городе на уровне акимата. Рады, что многие идут к осознанному потреблению.
