Как прошел гала-ужин и мастер-класс от повара из Италии со звездой Мишлен

Я приехал в столицу несколько дней назад, до этого ни разу здесь не был, но в Милане встречал людей из Казахстана. Главная причина приезда — рассказать больше об итальянской кухне местным людям и всем, кто любит и интересуется Италией.

На вечере, организованном итальянским посольством в честь инаугурации Недели итальянской кухни в мире, я готовил ризотто — национальное блюдо итальянской кухни региона, откуда я родом. Я родился на севере Италии, в месте, где растет карнароли — сорт риса, который используется для приготовления ризотто. Он считается лучшим и самым дорогим из всех сортов.

Кухня — это простая вещь, также как и жизнь. Не нужно усложнять. Простота — это нелегко, но порой лучше всего.

Наша задача как поваров — донести до аудитории культуру, будь-то итальянская или французская, так как у нас есть возможность общаться с людьми и посредством блюд передавать определенный месседж, идею.

Уже сегодня вечером, 16 ноября, Фабрицио Феррари готовит ужин для гостей двух ресторанов в отеле The St.Regis.