О магазине
Нас заинтересовала идея открыть сыроварню и продавать итальянские деликатесы в Алматы. Тогда еще не было тренда на собственное производство. Мы были одними из первых в городе. Хотели делать по-настоящему качественный натуральный и вкусный продукт.
Готовили свежие сыры местного производства, но по итальянской технологии. Завозили импортные сыры из Италии.
Мы открыли сырную лавку под эгидой салона красоты Carlo Bay и ювелирного салона Graziella. Помещение разделено на несколько зон, при входе гостей сразу встречает запах свежего вкусного сыра.
Мы закупаем молоко для сыра в одном из фермерских хозяйств. Для производства используем закваски из Италии. Соединяем воедино итальянские секреты, богатый опыт нашего сыровара, уникальную рецептуру и высококачественное сырье.
Для сыров используем только качественные ингредиенты. Особое внимание уделяется подбору фермерского молока и контролю его качества, ведь именно от него во многом зависит вкус сыра.
В Burrata надо приходить за сырами — нежнейшей сливочной бурратой, которую оттеняют помидоры, овощи или аромат трюфеля, страчателлой на брускетте с помидорами и зеленым маслом.
Мы ежедневно пополняем ассортимент свежим молоком, творогом, йогуртами. Реализуем другую итальянскую продукцию — соусы, пасту, закуски.
Макаронные изделия производятся из тщательно отобранной манной крупы Granoro. В производственном процессе особое внимание уделяется качеству и состоянию сырья.
Благодаря содержанию крахмала изделия во время варки полностью сохраняют форму.
В наличии есть итальянский кофе Murgana. Это шедевр итальянского кофейного искусства, которым не перестают восхищаться многие ценители элитного кофе. И такой кофе могут попробовать алматинцы.
Сыры производят в нескольких итальянских регионах. Огромнейшую популярность во всем мире приобрел сыр буррата из-за нежного вкуса. В большинстве стран мира это деликатес.
Один из самых известных и распространенных итальянских сыров — моцарелла. Мы знакомим казахстанцев с основным продуктом итальянской кухни. Классический сыр готовят из молока буйволов, потому что в нем содержится больше кальция и белка.
Мы знакомим казахстанцев с основным продуктом итальянской кухни
Рикотта — национальный итальянский сырный продукт. Благодаря особым свойствам и низкой калорийности рикотта — источник полезных белков, диетический продукт.
Срок хранения сыров разный, но буррата хранится недолго — не более 48 часов. Мы советуем в магазине, что лучше подавать к свежему сыру, чтобы соблюдать гастрономическое сопровождение продуктов.
В Казахстане, как и в Италии, с моцареллой делают множество блюд. Гостям кроме свежей моцареллы мы можем предложить и копченую, которая продается далеко не в каждом магазине. Копченый продукт хранится дольше свежей и правильно плавится.
В планах открыть еще больше вкусов и продуктов для казахстанцев. Хотим, чтобы каждый алматинец знал, куда пойти и купить качественный продукт.
