Виктор Кулешов, 27 лет, родной город — Караганда, директор фирмы «Медок»
О том, как все начиналось
По профессии я геодезист. В моей семье никто не занимался пчеловодством. Обычно это передается из поколения в поколение, потому что это целая наука и не все так просто. Я никогда раньше не думал, что буду этим заниматься. Мне случайно предложили заняться пасекой, и я согласился. Мы начинали с пяти ульев. Сейчас у нас большая пасека, около 200 пчелосемей. Мне это понравилось, и потихоньку все пошло. Так уже пятый год я этим занимаюсь.
По меркам пчеловодов, мы начинающие производители. Но даже те, кто работает с пчелами 30 лет, могут открывать для себя что-то новое. Еще пчеловодство поддерживается государством, потому что пчелы повышают урожайность сельскохозяйственных культур до 100 %. Поэтому многие владельцы полей согласны предоставлять условия, лишь бы мы поставили пасеку на их полях.
Но даже те, кто работает с пчелами 30 лет, могут открывать для себя что-то новое
Мы организовали ИП для госзакупок и начинаем расширяться.
О продукции
В нашей продукции присутствует мед, характерный для Казахстана. В большинстве своем это смешанные меды, которые зависят от местоположения пасеки. Раз в два года мы запасаем донниковый мед. Это связано со сроками цветения растений. Но в Карагандинской области сложно найти подходящие поля. Поэтому приходится уезжать в Павлодарскую область, ближе к Алтайской части Казахстана. Там мы собираем гречишный мед. Наш казахстанский мед ничем не уступает алтайскому. Основное различие в том, что у нас невозможно производить липовый мед, потому что липа в Казахстане практически не встречается. И реальная цена настоящего липового меда около 10 000 тенге за килограмм.
Мы стремимся к тому, чтобы наш мед можно было купить в любой точке города. Мы распродали практически весь мед с прошлого сезона. Пока у нас нет промышленного объема продукции, поэтому нет смысла открывать бутик. Кроме меда мы производим и сопутствующие продукты пчеловодства — воск, подмор, пергу и прополис. Из подмора и прополиса мы производим лечебные настойки.
Мы стремимся к тому, чтобы наш мед можно было купить в любой точке города
В более теплых регионах сезон медосбора длится с середины апреля и до конца сентября. У нас — с мая по сентябрь. Бывало такое, что мы качали мед и к 10 июня. Но последние три года первый медосбор проходит с конца июня — начала июля.
О специфике
Особенностей и тонкостей в пчеловодстве много. В течение всего сезона за пчелой необходимо ухаживать, развивать ее. Пчелы тоже могут болеть, поэтому нужно проводить профилактику.
На поля нужно привозить воду. Это только кажется, что пчелка маленькая и много не выпьет, но они могут выпить две-три фляги воды за один раз.
С пчелами нельзя работать без защитного костюма.
Покупатель может договориться с нами и приехать на пасеку, чтобы посмотреть, как производится мед. В этом году в связи с нестабильной погодой первый мед мы будем собирать только ближе к июлю. Такие экскурсии мы проводим бесплатно. Это расширяет кругозор людей, они будут знать, как выглядит и где производится качественный мед.
О сложностях
За сезон можно откачать мед три раза и качество будет средним, а можно один раз, но высокого качества. Если производитель откачал мед, не дожидаясь, пока пчела полностью запечатает рамку с сотами, то такой мед будет некачественным. Процесс запечатывания рамки и созревания меда занимает от пяти до десяти дней, в зависимости от погоды. Поэтому мы пока не можем выйти на большие объемы, так как ориентированы на качество. Отсюда и проблема пчеловодов, которые производят высококачественный мед. Большинство покупателей пугает реальная стоимость качественного меда. А если продавать мед на ярмарках по заниженной цене, то покупателя смущает и такая цена. Ему кажется, что мед не настоящий.
Большинство покупателей пугает реальная стоимость качественного меда
Качество меда измеряется диастазным числом. В среднем по Казахстану оно равно пяти. По России среднее число 7. У нас это число иногда поднимается до 10-12. Чтобы определить, настоящий ли перед вами мед, растворите его в холодной воде. Настоящий мед полностью не растворяется, поэтому в воде появится полупрозрачный медовый осадок. Но самый надежный способ — лабораторный анализ, потому что неподготовленному покупателю сложно выявить все аспекты.
О планах
Сейчас мы закупаем польское оборудование и переходим к более инновационным методам производства. Это позволит повысить скорость откачки меда, облегчит труд и будет меньше вредить пчелиному расплоду.
Еще мне бы хотелось посмотреть на умные ульи, потому что пока что у меня эта технология вызывает сомнения.
Также мы работаем над получением сертификата Таможенного союза, чтобы реализовывать нашу продукцию за границу.