Дана Канапина, Костанайская область, основатель кондитерской La Creme, шеф-кондитер
Режим работы
Сначала мы работали на доставку и в режиме «с собой» с соблюдением всех норм. Прошлую неделю мы всей командой провели на карантине, так как заботимся о безопасности своих людей.
О сотрудниках
Мы увидели, что у нас сильная команда.
Первые дни сотрудники были растеряны, у них были вопросы о работе, потому что многие компании закрылись на неопределенный срок и многие остались без работы. Но мы никого не уволили и не собираемся. Для безопасности, так как многие пользуются общественным транспортом, мы решили забирать и отвозить сотрудников по домам на служебной машине.
Про деньги
Никакая доставка не сравнится с тем, когда люди приходят поесть в заведение.
Вторым нашим направлением были торты на заказ, фуршеты на мероприятия. А сейчас никто ничего не отмечает и не собирает гостей, поэтому заказов нет.
Доходы сильно упали, но платить аренду и заработную плату нужно.
Еще на нас сильно сказалась проблема девальвации, потому что 80% закупа, который мы осуществляем, — это заграничные товары. Поставщики уже подняли цены.
О клиентах
Благодаря доставке у нас появились новые клиенты, которые раньше о нас не знали. Это радует.
Что увидели
Этот кризис укрепит сильные компании, а слабые уйдут с рынка. Появится здоровая конкуренция и адекватные цены.
Это возможность встряхнуться и выйти из зоны комфорта.
Жалею, что раньше недостаточно внимания уделяла доставке, например, не доработала сайт.
Что дальше
Будем так же работать на качество и покупать натуральные продукты.
Сейчас нам нужно оптимизировать деятельность сотрудников. Эта ситуация показала, что есть люди, чья работа раздута. Будем расширять их компетентность и дозагружать.
Важно меняться, мы точно станем сильнее.
