Шон Стайл (Shawn Steil), Посол Канады в Казахстане
Я приехал в Астану из Саскачевана, провинции на юге центральной части Канады. Местность схожа со степью в Казахстане: также растет много урожая, ветрено и очень холодно зимой. В Астане я живу довольно долго, и помню, как меня удивила архитектура города, это новый, поразительный город. И я рад, что сегодня могу отпраздновать День Благодарения в Астане, с нашими друзьями и партнерами.
День Благодарения в Канаде начали праздновать британцы, первыми прибыв на эти земли. В 1957 году правительство приняло закон, который гласил, что каждый второй понедельник октября — праздник в честь Дня Благодарения. Этот день выбрали в связи со сбором урожая в Канаде, то есть, как и в Казахстане, сбор начинается именно в это время года.
Впервые празднование Дня Благодарения началось в Канаде в 1578 году, а вот идея приготовления индейки пришла из США. Так как в Европе традиционно подавали на стол гуся. В Канаде немного отличается взгляд на праздник, потому что мы благодарим землю, а в США благодарят пилигримов, которые переселились на эти земли.
Бенуа Летелье (Benoit Letellier), шеф-повар отеля Astana Marriott
Для приготовления сегодняшней индейки некоторые продукты были привезены из Канады, но все ингредиенты для ее фаршировки были предоставлены казахстанскими компаниями.
Яйца индюшек были привезены из Канады, а вырастили их уже на казахстанской земле.
Одним из ключевых ингредиентов приготовления индейки по-канадски является использование кленового сиропа. Что же может быть более канадским, как не кленовый сироп.
Здесь в Астане мы вместе с посольством Канады отпраздновали День Благодарения с соблюдением всех традиций. У нас распространен формат потлак (potluck) — это значит, что гости приносят разные вкусности, а хозяева готовят индейку. Также мы сотрудничаем со многими агрокультурными компаниями в Казахстане, поэтому гости могут насладиться продуктами, которые мы называем «с грядки на стол».
