Renee How из Сингапура делится своими любимыми местными блюдами и рассказывает, почему их стоит попробовать.
Renee How, город — Алматы, предприниматель, linkedin
О себе
Я родом из Сингапура. Моя первая профессия — архитектор. Позже я получила степень MBA и стала специалистом по развитию бизнеса.
Моя первая поездка в Казахстан состоялась в 1996 году. В 2007 году я уехала из страны, но мне так понравилось жить и работать здесь, что спустя восемь лет я вернулась. Я работала над социальными проектами в промышленной компании Gateway Ventures. В мои обязанности входило рассмотрение бизнес-планов, проработка условий контрактов и кредитных соглашений. Я также проводила бизнес-тренинги и формировала команды по управлению фондами.
В 2021 году я запустила собственный бизнес в сфере общественного питания — Samsui.SGKZ. Мы предоставляем услуги частного питания и кейтеринга, специализируясь на кухне сингапурской культуры лоточников. Кроме того, я даю советы по личностному развитию и провожу бизнес-консультации для иностранных компаний, желающих выйти на рынки Центральной Азии.
Алматы — город с очаровательной архитектурой и множеством парков. Мне нравится гулять по центру и наслаждаться атмосферой. Горы, окружающие город — это поистине величественное зрелище. Прекрасно любоваться ими из окна или отправиться на прогулку и пикник в горы.
5 блюд, которые нужно попробовать в Центральной Азии
Бида чушур
Бида чушур — национальное блюдо Центральной Азии. Это своего рода пельмени с клевером, которые можно попробовать только ранней весной, когда листья клевера еще нежные и не горчат. Это блюдо часто подают на праздничных мероприятиях, а традиции его приготовления передаются из поколения в поколение. Однако в ресторанах его редко можно встретить. Местные жители обычно собирают клевер сами, отправляясь в поля в начале весны, ведь это растение доступно всего на протяжении одной-двух недель.
Гуйру цомян
Гуйру цомян — традиционное уйгурское блюдо. Его готовят из домашней лапши, которую жарят с кусочками баранины или говядины, с добавлением овощей, таких как болгарский перец, помидоры и морковь, приправленных специями. Это популярное блюдо, которое часто подают как основное.
Ашлянфу
Ашлянфу — традиционное холодное блюдо центральноазиатской кухни, состоящее из крахмальной или рисовой лапши. Подается с острым соусом на основе уксуса, чеснока, соевого соуса и перца чили. Иногда добавляют огурцы или морковь, а также мясо. Ашлянфу часто подают как освежающее и острое блюдо, особенно в летнее время. Его уникальная и желеобразная текстура напоминает мне мои любимые закуски в Сингапуре, называемые Chwee Kueh.
Холодец
Говяжий холодец — это традиционное холодное блюдо, приготовленное из говядины, тушенной на медленном огне до образования крепкого мясного бульона. Мясо разбирают на кусочки и заливают насыщенным бульоном с добавлением специй. Затем оставляют охлаждаться до застывания в плотное желе. Обычно холодец подают как закуску, часто с горчицей или уксусом, что добавляет блюду остроту и пикантность.
Голубцы
Голубцы — это блюдо из капустных листьев, которые фаршируют и затем тушат или запекают. Начинка обычно состоит из мяса, чаще всего из говядины или свинины, риса или других круп, а также лука и специй. Голубцы в Центральной Азии подают с разными соусами, например, томатным или сметанным. Это сытно и вкусно.
