Расул Куванбакиев, 35 лет, город — Нур-Султан, шеф-пекарь, @rassul_kuv
Что было
Я пекарь. Мы выпекаем хлеб, круассаны, а также производим замороженные полуфабрикаты. До карантина работали в сегменте B2B, то есть с юридическими лицами. Поставляли свои изделия в кофейни, рестораны, гостиницы.
Наш продукт доступнее и дешевле, чем европейские и российские аналоги. Это наше преимущество — свежий отечественный товар.
Что изменилось
Когда объявили ЧП, клиенты в B2B-сегменте перестали работать и распустили персонал. Все остановилось на неопределенный срок. Поэтому нам пришлось быстро перестраиваться.
Правила рынка поменялись, и нужно было думать, как выживать в этой ситуации. Раньше мы работали над тем, чтобы укрепиться на рынке B2B. Но так как приоритеты поменялись, мы доработали новую идею и ушли в ту нишу, где могли продолжать работу. Приняли решение выйти на рынок B2C — предложили людям, которые сидят дома, те же замороженные полуфабрикаты.
Правила рынка поменялись, и нужно было думать, как выживать в этой ситуации
Замороженный полуфабрикат — наиболее безопасный вариант, который подразумевает минимальный риск заражения. Клиенты могут зайти на сайт, оставить заявку, которую мы обработаем в течение дня, и уже на следующий день получить заказ. Также мы предоставили возможность безналичной оплаты. На сайте оставили инструкцию и видеоматериал, как выпекать круассаны в домашних условиях.
Нам потребовалась неделя, чтобы продумать детали, разработать сайт croissant.kz, запустить рекламу и начать работу. Мы увеличили ассортимент продукции, сделали акцент на том, что каждый человек без каких-либо дополнительных знаний и специальной техники может приготовить вкусную выпечку. Но также оставили возможность заказа готовой продукции.
В нашей небольшой команде супруга занимается продвижением. Поэтому она взяла все технические вопросы на себя. Благодаря ее работе мы в ускоренном режиме запустили новое направление — сэкономили и время, и деньги. Для запуска нового направления не потребовалось серьезных инвестиций.
Результаты
Клиенты приняли идею хорошо — заказы сразу пошли. Мы благодарны людям за отзывчивость. Они нам сильно помогли.
Если смотреть динамику роста на сегодняшний день — продажи в этом сегменте увеличились в три раза. Мы не ожидали таких результатов, но благодаря этому направлению остаемся на плаву. Думали, что будем постепенно реализовывать заготовки, но в итоге весь месяц работали без передышки, чтобы успевать отрабатывать заказы. Зато люди получали абсолютно свежие замороженные круассаны.
Благодаря изменившимся условиям мы открыли для себя новый рынок
Благодаря изменившимся условиям мы открыли для себя новый рынок. И я рад, что наш продукт востребован и нравится людям.
Перспективы
С введением карантина мы поняли, насколько быстро могут измениться правила игры. И в такой ситуации нужно уметь быстро перестроиться, понять, куда ты можешь реализовать свой продукт. Поэтому то, что создаешь, должно быть уникальным и востребованным. Иначе бизнес не выживет.
Эта ситуация проверила нас на прочность и укрепила. В непростое время рядом остаются самые близкие и надежные люди. Мы увидели новые горизонты и возможности, о которых не задумывались раньше. Поняли, что можем реализовывать свой товар как в частном сегменте, так и в бизнес-секторе. В планах активно развивать оба направления.
Думаю, после окончания карантина мы пересмотрим план развития в B2B-сегменте исходя из новых реалий. Нужно вернуть те же объемы, что были до этой ситуации. А в сегменте B2C будем продолжать работать в том же темпе.
