Участницы Сообщества WE и наши читательницы, у которых есть большой жизненный опыт, рассказали нам о хитростях, к которым они прибегают на кухне.
.jpg)
Нургуатова Бакыт, Битасова Кунсулу, Тышканова Кумысжан, Толканева Светлана и Ахметжанова Баян поделились своими секретами, которые помогают им в создании своих кулинарных шедевров.
— В начинку лимонного пирога лучше добавлять крахмал. Тогда она не растечется и удержит форму.
— Мясо нужно класть в кипящую воду. Тогда белок сворачивается и количество пены, которую нужно постоянно снимать с поверхности бульона, сводится к минимуму.
— В тесто лучше класть подсолнечное масло, которое уже использовали. Так тесто получается пышнее.
— Вместо молока при замешивании теста лучше использовать кипяченую воду.
— Если вы готовите лимонный или апельсиновый пирог, то добавьте в тесто немного газированного напитка Fanta. Тогда тесто будет пышнее и приобретет приятный апельсиновый привкус.
— Чтобы блины получились пористыми, в тесто нужно добавить немного газированной воды.
— Если вы замесили тесто, то ни в коем случае нельзя класть его в место, где есть сквозняк. Оно тут же сядет и не поднимется.
— В начинку творожных пирогов вместе с творогом добавляйте сметану и яйцо. Тогда начинка получится вкуснее.
— Если вы на природе и вдруг оказались в экстремальных условиях, но хотите позволить себе немного изыска, то есть легкий и довольно вкусный рецепт. Смешайте майонез, чеснок и в эту смесь добавьте практически размолотый в крошку брикет сырой лапши быстрого приготовления. Получается очень вкусно и сытно.
— Если вы готовите тесто, то нужно чтобы все ингредиенты были комнатной температуры. Соль нужно смешивать не с дрожжами, а с мукой.
— Когда вы поставили тесто подниматься, то вытащите его через полчаса, снова вымесите, и уже теперь не трогайте его в течение 1,5—2 часов.
— Если вы готовите булочки или баурсаки, то после раскатки и нарезки теста снова оставьте их на некоторое время, чтобы они пришли в себя и снова поднялись.
— Чтобы ваша выпечка не получилась сухой, положите под противень чашку с водой.
— Чтобы картошка в тесте для драников не чернела, натрите вместе с картошкой репчатого лука.
— В фарш для котлет добавляйте только белок в самом конце. Тогда котлеты получатся вкуснее и сочнее.
— Добавляйте столовую ложку водки в ваши овощные заготовки на зиму. Тогда соленья получатся хрустящими и сочными.
