Калифорнийский стартап Air Protein создал из основных компонентов воздуха питательную муку, которая послужила основой для искусственного мяса.
На выходе получается ингредиент, который на 80 % состоит из белка. Конечный продукт имеет вид бледно-коричневого порошка и, как говорят, имеет «нейтральный вкус». Называть его мясом пока рано, сейчас в стартапе работают над коммерчески привлекательной формой продукта.
По словам представителей компании, на приготовление одной порции искусственного мяса требуется несколько часов, а сам процесс напоминает производство пива или йогуртов. В процессе создания «мяса» стартап также использует воду и минеральные питательные вещества.
В Air Protein планируют таким же образом производить каши, напитки и пасты, а также использовать в качестве добавки для протеиновых батончиков или коктейлей.
Источник: esquire.kz
