Лизи Баженова, 33 года, Сочи, Санкт-Петербург, организатор вино-гастро-туров в Грузии, @oh.my.georgia
В Грузии я живу два с половиной года. Организовываю гастрономические и винные туры, кулинарные мастер-классы, часто посещаю рестораны. Люблю разную кухню, из грузинской предпочитаю мегрельскую из региона Самегрело.
Гостям Грузии я бы посоветовала попробовать не только хачапури по-аджарски, но и эларджи. Это кукурузная палента с сыром сулугуни, ее нужно кушать с харчо по-мегрельски.
В Тбилиси есть множество мест, которые удивят не только отличной кухней, но и атмосферой.
Chveni, @chvenirestaurant
Адрес: Chorokhi Street, 8
Chveni переводится с грузинского как «мы». Это ресторан известного шеф-повара Guram Baghdoshvili. Он ведет кулинарное шоу на телевидении, а в собственном ресторане готовит с командой для гостей.
В ресторане стоит попробовать салат с огурцами и помидорами с добавлением вишни, месхетский хачапури. Это хачапури из слоеного теста, приправленный жареным фундуком и сыром тенили. Этот сыр производят только в одном месте в Грузии — в регионе Самцхе-Джавахети. В свое время тенили был внесен на рассмотрение в список ЮНЕСКО как нематериальное культурное наследие.
К десертам можно заказать вино «Ркацители» позднего сбора от винодельческой компании Barbale wines.
Salobe bia, @salobiebia
Адрес: Ivane Machabeli Street, 14
В Salobe bia работает замечательный шеф-повар, поэтому места нужно бронировать заранее. Заведение рассчитано на небольшое количество гостей, и столы всегда заняты.
Здесь стоит заказать салат из очищенных помидоров с базиликом и кахетинским маслом, фирменный хлеб. Его выпекают в ресторане в тонэ — глиняной печи и подают горячим. Также там вкусно готовят харчо по-мегрельски с орехами и кроликом. Отлично подойдет бокал вина от винодела Заза Джакели или Беки Гоцадзе.
Винзавод
Адрес: улица Василия Петриашвили, 1
Это пространство с винным погребом, ресторанами, большой винотекой с хорошими ценами. Там стоит выпить бокал «Хихви» от мастера Лексо. В ресторане Veriko советую попробовать вкусный суп чихиртма на основе куриного бульона и виноградного уксуса. Отличные завтраки подают в ресторане Kikodze.
bina 37, @bina37_restaurant
Адрес: Mgaloblishvili Street, 5a
bina 37 переводится как «квартира 37». Он находится в обычном нетуристическом спальном районе в новостройке. Вы входите в обычный подъезд, поднимаетесь на восьмой этаж, стучитесь в квартиру 37 и попадаете в ресторан. Он необычен не только расположением, но и тем, что там закопаны квеври — глиняные кувшины, в которых грузины традиционно делают вино. Эти вина можно там попробовать. Также в bina 37 хорошая мегрельская кухня.
Shavi Lomi, @shavilomi_tbilisicuisine
Адрес: Zurab Kvlividze Street, 30
Ресторан выделяется дизайном в винтажном стиле и красивым двориком. Гостям советую заказать цыпленка в ягодном соусе.
Vinotel, @vinotel
Адрес: Elene Akvhlediani Agmarti, 4
Vinotel — ресторан и бутик-отель. Место славится отличным персоналом и высоким сервисом. Там одинаково хорошо встретят и мэра, и зашедшего туриста. Грамотные сомелье помогут выбрать вино. Также там готовят отличные блюда из баранины и хачапури.