Новый казахстанский Selfie продолжит развивать гастрономическую тему, но теперь уже с акцентом на местные продукты и обычаи.
В честь открытия Selfie Астана на гастрономическую сцену ресторана вышли уже ставшие мировыми звездами шефы WRF — Владимир Мухин (White Rabbit) и Анатолий Казаков (Selfie). Они представили меню нового ресторана — блюда современной авторской кухни, а также свежий взгляд на традиционные местные специалитеты. Обязательную для казахского стола конину в Selfie Астана выдерживают в специально оборудованной камере сухого вызревания прямо в зале — здесь и хамон из конины, и казы, и рибай, который после созревания становится необычно сочным и нежным. Запеченные баурсаки, приготовленные с добавлением кукурузной муки, — легче и полезнее. Бешбармак с тончайшими полосками яичной лапши, соусом на основе конского бульона и маслом из джусая — изящный и по-настоящему гастрономичный. Бриошь из пшена тары с мороженым из степного сыра ирымшык и персиками — хит среди десертов, который больше нигде не удастся попробовать.
Selfie открылся на 18-м этаже Ritz Carlton Астана, предложив не только кухню, но и сервис, достойный пятизвездочного отеля.
