Ташкент — город, где умеют готовить, и где к еде относятся серьезно. Здесь лучшие места находятся там, куда едут сами ташкентцы. Собрали десять таких адресов — от культовой самсы у метро до грузинского ресторана, которому уже несколько десятилетий.
«Минор самса № 1», @minor_somsa
Культовое место, где ташкентцы покупают самсу уже много лет. Тесто тонкое, начинка сочная, подают горячей прямо из тандыра.
Beshqozon, @beshqozon
Сеть центров плова, работающая с 1999 года. Четыре филиала в городе, ежегодно принимающих более четырех миллионов гостей. Плов готовят в огромных чугунных казанах — процесс приготовления можно наблюдать прямо в зале. Пять видов плова: свадебный, чайханский, на льняном масле и другие. Основной поток гостей приходится на утро и полдень — когда плов раздают свежим.
Caravan, @caravan_rest
Ресторан в старом доме с двориком в центре города, открытый более 20 лет назад. Интерьер стилизован под узбекский национальный дом — резьба по дереву, ковры, летние айваны, живая музыка. Узбекская кухня: долма, свадебный плов, манты с тыквой, шашлык из печени, лагман ручной вытяжки.
Chig'atoy Art, @chigatoyart
Специализация — мясо на углях. Шашлык, люля-кебаб, ребрышки. Приходят большими компаниями, когда хочется сытно и без церемоний.
Mannam House, @mannam.uz
Корейская кухня в Ташкенте: в городе живет крупная корейская диаспора, и такие заведения здесь не экзотика, а привычная часть гастрономической карты. Mannam House — одно из тех мест, куда приходят за кимчи-чиге, хе из рыбы и острыми закусками, которые сложно найти в другом месте.
Lali, @lali.tashkent
Современная узбекская кухня. Алатская самса с помидорами, плов из казана с аккуратной подачей и вниманием к деталям. Lali привлекает тех, кто хочет узнаваемые вкусы в переосмысленном формате.
Gijduvon Premium, @restaurant.gijduvon
Первый ресторан бухарской кухни в Узбекистане. Здесь можно попробовать аутентичные блюда узбекской и бухарской традиций: шашлык, вагури, самсу, жиз, лагман и многое другое — все в исполнении шеф-повара с международным опытом работы в Москве и Баку. Ресторан работает в Ташкенте круглосуточно, без выходных, и подойдет как для семейного ужина, так и для корпоратива.
«Грузинский дворик», @gruzinskiy_dvorik_tashkent
Один из старейших грузинских ресторанов Ташкента. У входа встречает хозяин — Дато Тодуа. Интерьер расписан копиями картин Нико Пиросманишвили и Ладо Гудиашвили, в зале звучит грузинская музыка. В меню хинкали, хачапури, гебжалия, надуги, мужужи, чашушули, сациви. Грузинские вина и чача. Живая музыка каждый день, по выходным — кавказские танцы.
Sho'rva № 1, @shorva_n1
Сюда едут не за интерьером, а за наваристой шурпой: прозрачный бульон, нежное мясо, крупные овощи. Специализация на шурпе определяет и публику.
Пегоди от бабушки, 4-й массив рядом с ЦУМом
У нее нет вывески, столиков и названия. Есть один контейнер на колесиках, горячие пегоди и очередь из припаркованных машин. Ташкентцы передают координаты шепотом, потому что настоящее вкусное всегда без рекламы.