РЕЦЕПТ ОТ ШЕФ-ПОВАРА: САЛАТ С ЗАПЕЧЕННЫМИ ОВОЩАМИ | Все о еде на WEproject

Порекомендовать героя

WE важно, кто рядом с нами и нашими семьями. МЫ стремимся делать так, чтобы вокруг нас были надежные люди, которым можно доверять. Рекомендуя людей, обратите внимание на наши ценности и ориентиры.

    Наши люди WE:

  • Наш Человек стремится создавать то, что улучшает жизнь людей

  • Наш Человек в общении с окружением честен и справедлив, порядочен и верен

  • Вы доверяете ему и уверены в его искренности

  • Наш Человек живет полной жизнью: любимая семья, достойное окружение, любимое дело, интересное хобби

  • Наш Человек всегда идет вперед и развивается

  • Наш Человек неравнодушен и готов вместе с нами создавать добрые дела

Далее
Порекомендовать героя

Выберете одну или нескольо рубрик, в которую вы рекомендуете человека


Закрыть поиск
ВАША ЗАЯВКА ПРИНЯТА

Спасибо за неравнодушие!
Нам важно узнавать о достойных людях, чтобы рассказывать о них городу!

Вернуться на главную

Подписаться на рассылку

Array
(
    [SRC] => 
    [WIDTH] => 0
    [HEIGHT] => 0
)
recept-ot-shef-povara-salat-s-zapechennymi-ovoschami

Все о еде

РЕЦЕПТ ОТ ШЕФ-ПОВАРА: САЛАТ С ЗАПЕЧЕННЫМИ ОВОЩАМИ
4008

10.10.2015

РЕЦЕПТ ОТ ШЕФ-ПОВАРА: САЛАТ С ЗАПЕЧЕННЫМИ ОВОЩАМИ

Мы продолжаем рассказывать вам о рецептах, которые не сложно повторить практически на любой кухне. На этот раз шеф-повар гастробара «Огни» делится рецептом авторского блюда.


МАТЮШКИН ИЛЬЯ, 29 лет
шеф-повар, Gastrobar «Огни»
стаж работы — 10 лет


Эту профессию я выбрал достаточно поздно, в 19 лет. Сначала хотел стать футболистом, но из-за травмы не смог продолжить это дело. В детстве я часто оставался один, на лето родители уезжали к бабушке в деревню, а у меня шел футбольный сезон, и мне приходилось готовить самому. Моя карьера началась с пиццерии и спорт-бара. Даже сейчас, когда меня спрашивают, какое мое любимое блюдо, я отвечаю, что пицца.



О БЛЮДЕ



Однажды мы поняли, что в нашем меню нет вегетарианских блюд. На ум пришел этот салат с необычным сочетанием ингредиентов.


Количество порций: 1
Время приготовления: 1 час 20 минут
Кухня: европейская



ИНГРЕДИЕНТЫ



Свекла —50 г
Тыква — 60 г

Помидоры черри — 40 г

Груша — 50 г

Руккола — 50 г

Листья салата — 30 г

Творог — 25 г

Оливковое масло — 30 г

Апельсиновый фреш — 20 г

Бальзамический крем — 15 г

Масло сливочное — 20 г

Корица — 2 г

Мед — 40 г

Соль и перец по вкусу



ПРИГОТОВЛЕНИЕ



Все овощи и зелень вымыть. Свеклу запечь в фольге при температуре 180 градусов в течение 1 часа 20 минут. Нарезаем ее крупными кусочками.


Тыкву очищаем от семян. Нарезаем крупными кусочками и запекаем 30 минут при температуре 180 градусов.



Затем покрываем запеченную тыкву медом, солью и перцем и оставляем мариноваться 20 минут.



Помидоры черри нужно нарезать кружочками.



Грушу нарежьте крупными кубиками, смешайте со сливочным маслом и корицей. Заверните все в пищевую пленку и отправьте в мультиварку при температуре 90 градусов на 15 минут.



В отдельной емкости перемешать рукколу и листья салата и добавить к ним заправку, приготовленную из оливкового масла смешанного с апельсиновым фрешем. Все снова перемешать.



Берем посуду для подачи. Выкладываем на нее заправленную смесь из рукколы и листьев салата. Сверху в произвольном порядке кладем все овощи и грушу. Сверху поливаем бальзамическим кремом. В завершении добавляем ложку творога.



Приятного аппетита!



Подписаться на рассылку WE project!

Мы пишем о том, что помогает сориентироваться в новом мире и выбрать то, что нужно именно вам.