НАЦИОНАЛЬНЫЕ БЛЮДА РАЗНЫХ СТРАН МИРА, КОТОРЫЕ МОЖНО ПОПРОБОВАТЬ В АСТАНЕ. ЧАСТЬ 1

Россия — щи

Щи — разновидность заправочного супа, национальное русское блюдо. Главный признак щей — кислый вкус, имеющийся в щах из-за использования в них в основном капусты. Но капуста необязательный элемент щей, поскольку кислоту могут создать другие растения, например, щавель. Овощи в суп кладут в сыром виде, без предварительного обжаривания. Щи, как правило, готовятся на мясном говяжьем бульоне. Еще следует выделить суточные щи, которые готовы к употреблению лишь на следующий день после приготовления. Едят щи, закусывая черным ржаным хлебом.

Поесть щи в Астане:

Ресторан «Традиционалъ», пр. Туран, 33, щи с щавелем — 1860 тг, щи с квашеной капустой — 2290 тг

Корея — кукси

Кукси – это корейское национальное блюдо из тонкой лапши, бульона с добавлением различных приготовленных овощей, которые называются «куксичуми» и мяса. Рецептов приготовления кукси много. Каждая хозяйка готовит кукси по-своему. Блюдо из тонкой лапши, которое зимой принято подавать в горячем, а летом — в холодном виде.

Поесть кукси в Астане:

Южно-корейское кафе «СИНАЙ», пр. Туран, 19/1, кукси — 1400 тг

Кафе «Шанхай», ул. Абая, 67, кукси — 1500 тг, до 17:00 скидка 20%

Украина — вареники

Ассортимент начинки вареников поставит перед выбором любого. Вареники бывают с картошкой, капустой, мясом, печенкой. Подаются они с шкварками, поджаренными на сковородке салом с луком. Также есть вареники со сладкой начинкой: вишня, клубника, творог и т.д. Их подают со сметаной.

Поесть вареники в Астане:

Ресторан «Мельница — Горiлка-бар», пр. Туран, 31, вареники:

с картошкой — 950 тг

с картошкой и грибами — 950 тг

с грибами — 950 тг

с мясом — 1500 тг

с капустой — 950 тг

Казахстан — бешбармак

Бешбармак/бесбармак — одно из основных блюд казахской национальной кухни, которое готовят по торжественным случаям.

Блюдо состоит из отварного мяса, лапши в виде крупных прямоугольников и крепкого бульона. Отварное мясо может быть до подачи припущено с зеленью и репчатым луком. Вместе с мясом могут быть отварены полуфабрикаты из конины: казы, шужук, жал, жай и картофель.

Поесть бешбармак в Астане:

Ресторан «Арнау», пр. Туран, 30, бешбармак, 1 порция:

из гуся — 4700 тг

из конины — 5000 тг

из баранины — 4400 тг

из осетрины — 4800 тг

из копченой конины — 5700 тг

Ресторан «Астана Нуры», пр. Республики, 3/2, бешбармак из конины, на 8-10 человек — 75 000 тг, 1 порция — 6900 тг

Ресторан «Жибек жолы», пр. Абая, 46, бешбармак из конины, 1 порция — 3500 тг

Италия — пицца

Пицца — итальянское национальное блюдо в виде круглой открытой лепешки, покрытой в классическом варианте томатами и расплавленным сыром. Сыр — главный ингредиент пиццы. Одно из самых популярных блюд в мире.

Поесть пиццу в Астане:

Ресторан Del Papa, ул. Абая, 59/ ул. Кабанбай батыра, 34, около 10 видов пиццы — от 1700 до 2500 тг

Rafè Coffee & Food, ул. Д. Кунаева, 14, ЖК «Нурсая»/ ул. Букейхана, 16/ ул. Кунаева, 12/2, около 20 видов пиццы — от 1500 до 2500 тг

Ресторан DA VINCI, ул. Кунаева, 29, около 6 видов пиццы — от 2000 до 2500 тг

Грузия — хинкали

Хинкали — национальное блюдо грузинской кухни. Хорошо приготовленный хинкали обязательно должен иметь внутри мясной сок.

Хинкали в Грузии принято есть только руками. Перед тем, как отправить хинкали в рот, его надо хорошо посыпать черным перцем, потом немного надкусить, и выпить весь сок, который в нем содержится. И только потом стоит насладиться великолепным фаршем с самыми разными перцами. И еще одна деталь: то место, где соединяются складки теста, часто не едят, и по их количеству можно определить, сколько хинкали съел человек. Их называют «куди» — шапка.

Поесть хинкали в Астане:

«Кафе Целинников», ул. Кенесары, 32, хинкали:

с творогом — 250 тг/шт

с картофелем — 200 тг/шт

с мясом — 250 тг/шт

Ресторан «Багратиони», пр. Туран, 25, хинкали:

с бараниной — 2100 тг

с говядиной — 2100 тг

с сыром — 1700 тг

Япония — суши

Суши/суси в Японии появились еще в VII веке. Готовилось оно следующим образом: сырая рыба посыпалась солью и смешивалась с рисом, после чего все это укладывалось под каменный пресс и несколько месяцев мариновалось. С тех пор методика приготовления суши постоянно менялась: в XVII веке в Японии огромное распространение получил рисовый уксус, который стали добавлять в суши, чтобы придать блюду пикантности. Кроме того, под названием «суши» скрывалась уже не маринованная, а сырая рыба.

Создателем суши можно считать японского повара Джохея, который слепил рисовый колобок, обмазал его васаби, японским хреном, который имеет антимикробные свойства, а сверху положил кусочек сырой рыбы. Такой вид суши называется нигири — именно с него и началось триумфальное шествие этого блюда по всему миру.

Поесть суши в Астане:

Ресторан Kiku Matsuri, пр. Туран, 30, суши — 2500-5000 тг

Ресторан «Изуми тай», пр. Кабанбай батыра, 32, суши — 1200-1600 тг

Ресторан «Фудзи», Кургальджинское шоссе, 1, ТРЦ Mega Astana, суши — 800-2190 тг