В Таджикистане много уникальных и необычных блюд, которые стоит попробовать. Поэтому, если вы планируете путешествие в Таджикистане, обязательно ищите в меню заведений эти блюда национальной кухни, чтобы еще глубже познакомиться с местной культурой.
Курутоб
Если спросить у любого жителя страны: «Назовите 10 блюд, которые нужно попробовать в Таджикистане?», в первую очередь вам скажут про курутоб. Это самая известная и любимая таджикская еда. Основные компоненты данного блюда: чакка то есть сузьма, катык или кефир, слоеная лепешка фатир, льняное масло, помидоры, огурцы, зелень, лук и соль.
Самбуса
Это таджикские пирожки, приготовленные в тандуре или глиняной печи. Их можно отведать на любом застолье. Начинкой для самсы может служить приправленное луком и специями мелко нарезанное баранье мясо и курдюк, а также горох, чечевица, картофель и другие овощи.
Фатирмаска
На юге Таджикистана распространено блюдо, которое в народе еще называют «Чанголи». Его готовят из фатира или слоенной лепешки, сливочного масла, к которым добавляют дыню или арбуз.
Плов
Популярное блюдо восточной кухни. Основной ингредиент — вареный рис. Самый вкусный плов в стране готовят в Пенджикенте.
Сиёалаф
Традиционный таджикский весенний суп. Сиёалаф в переводе с таджикского означает «черная трава». Основным ингредиентом супа стала горная трава, которая растет только весной.
Калапоча
Традиционный таджикский суп, схожий с армянским хашем. Готовится из внутренностей, имеет также название «рожки-да-ножки». По вкусу и консистенции напоминает разогретый русский холодец.
Шир-биринч
Таджикская молочная рисовая каша. В кашу также при подаче добавляют масло.
Отала
Национальное мучное блюдо, которое готовится на основе муки, сливочного или топленого масла и овощей в казане.
