КАК ВСЕ НАЧИНАЛОСЬ
Я прожила 17 лет за границей и когда вернулась обратно в Казахстан, то поняла, что в Астане плачевная ситуация с культурой питания: сервис в ресторанах оставляет желать лучшего и некоторые продукты недоступны для жителя Астаны. Обычной семье элементарно некуда пойти на выходные, хорошо провести время и поесть. Например, город Алматы в этом плане ушел на несколько шагов вперед, хоть и не является столицей. Я подумала, что если сама не возьмусь за решение этой проблемы, то такое случится не скоро. Фестиваль призван решить эту проблему и содействовать развитию индустрии питания и семейного досуга в городе.
Я считаю, что люди, которые получили образование за рубежом, должны возвращаться домой и внедрять полученный опыт на родине. Я не ставлю своей целью заработок, лишь хочу внести свой вклад в развитие города, в котором живу. Например, в Англии все необходимые и экзотические овощи давно выращивают в теплицах и доступ к ним есть целый год.
Когда я решила заняться этим, то мое окружение поддержало меня. Без этой поддержки я не дошла бы до того этапа, на котором нахожусь сейчас.
Так сложилось, что на моем пути попадались только профессионалы своего дела, специалисты, имеющие десятилетний опыт в ресторанном бизнесе, PR'е и маркетинге. С некоторыми я была знакома, некоторых порекомендовали мои друзья и знакомые.
Люди, которые получили образование за рубежом, должны возвращаться домой и внедрять полученный опыт у себя на родине
ПОСЫЛ КЛИЕНТУ
Мне хотелось бы, чтобы Food Festival стал визитной карточкой этого города, чтобы в будущем он достиг еще больших и больших масштабов, чтобы люди каждый год ждали этого мероприятия. Нашему городу не хватает места, куда могут прийти горожане, насладится качественной и вкусной едой, отдохнуть.
К сожалению, многие местные рестораторы не понимают этого формата. Со всеми участниками я встречалась лично, поскольку в этой ситуации обзвоны и рассылки не работают. Людям нужно в личном порядке объяснить и донести формат мероприятия. И это работает. Когда ты своими словами рассказываешь, что за это мероприятие, только тогда они соглашаются. Иностранцы же соглашались, не раздумывая, потому что они уже знакомы с этим форматом. Например, к нам на фестиваль едет шеф-повар из Швейцарии и порой обидно понимать, что люди, живущие в твоем городе, не так заинтересованы, как люди из зарубежа.
Мне хочется, чтобы в нашем городе выработалась высококлассная школа поваров, которая сможет конкурировать на международном уровне.
Мне хочется, чтобы в нашем городе выработалась высококлассная школа поваров
ПУТЬ К УСПЕХУ
Хочется выразить большую благодарность акимату за оказанную поддержку. У некоторых связь с акиматом вызывает неоднозначную реакцию и это часто расстраивает.
Многие люди занимают позицию наблюдателя и говорят: «Ну, посмотрим, что из этого получится». Хотя администрация города всерьез восприняла наш проект и относится к нему с должным уважением.
Когда жили в Лондоне, мы ходили на один из таких фестивалей, который проходил каждые выходные в районе Челси и назывался Duke of York Square Food Market. Это был не только базарчик, но и досуг для детей, музыкальные представления. Или пример поближе, фестиваль, который проходит в Москве и Санкт-Петербурге, под названием «О, да! Еда!». Он имеет колоссальный успех среди местных жителей и насчитывает около 500 участников. Что еще важно: каждое заведение общепита считает честью и ответственностью участвовать в нем.
Когда мы жили в Лондоне, мы ходили на один из таких фестивалей, который проходил каждый выходные
ЖИЗНЕННОЕ КРЕДО
.jpg)
Организованность, гиперответственность и перфекционизм — эти три качества всегда отмечали во мне мои родные и близкие. Эти качества отлично помогают в работе, и именно их я ищу в работниках, которых нанимаю.
Мною всегда движет любовь. Любовь к близким, семье, своему делу. Поэтому своим девизом я могу назвать фразу: «Любовь спасет мир».
Разумеется, с организацией этого фестиваля у меня осталось мало времени на свою семью. Но я чувствую сильную поддержку со стороны мужа, и это придает немало сил. Ну, а детишки всегда поддержат свою мамочку в любых начинаниях.
У казахов есть хорошее слово — «бұйырған». Оно означает, что это дано тебе свыше. Так и мое дело дано мне свыше. Я чувствую, что должна этим заниматься, поэтому мне все давалось с легкостью. Даже наш логотип мне приснился. Проснувшись, я рассказала о нем дизайнеру, и мы сменили им предыдущий утвержденный вариант.
Мною всегда движет любовь
РАСПОРЯДОК ДНЯ АЛИИ САПАРОВОЙ
Мое утро начинается в семь часов вне зависимости от того, во сколько я легла. Это время у меня ассоциируется с чем-то светлым и теплым, потому что я пробуждаюсь в кругу своей семьи, от детского лепета. Тогда я получаю заряд бодрости и энергии на весь день.
Рабочий день начинается с организационных моментов. Начинаются многочисленные встречи с потенциальными участниками и обсуждение деталей мероприятия. В обед у меня даже нет времени вырваться домой.
Но к ужину я обязательно должна быть дома, накормить своих детей и мужа. После этого мы идем на прогулку, пока погода позволяет. Мой день завершается в роли матери и жены. Я купаю детишек и готовлю их ко сну. Когда они спят, я снова сажусь за работу, контролирую работу SMM-службы, слежу, правильно ли ведутся социальные сети. Лечь спать я могу и в два, и в три часа ночи.
ДНЛОВЫЕ СОВЕТЫ
В моменты, когда вы сомневаетесь, не бойтесь принимать решения. Нужно всегда верить в свое дело и знать то, чего ты хочешь. Еще нужно не бояться рисковать. Риск порой — это залог правильных изменений и успеха.
