О себе
Я люблю путешествия — они играют большую роль в моей жизни. Поездки вдохновляют, помогают перезагрузиться. У меня есть свои города силы, места, где я отдыхаю. Особенно люблю Париж и Нью-Йорк.
Люблю читать. Это может быть совершенно разная литература. Книги, которые перевернули мое сознание: «Черный лебедь», Sapiens, «История нефти». Также у меня большая библиотека профессиональной литературы, где есть дореволюционные издания.
Хочу, чтобы Киев стал городом, который будет интересен людям со всего мира
Люблю Киев. Это один из лучших городов Европы. Здесь комфортно жить. Мне нравится местная суета и постоянное движение. Хочу, чтобы Киев стал городом, который будет интересен людям со всего мира. И работаю над этим.
О жизненных принципах
Я ценю баланс в жизни. Это касается всего: покоя и активности, семьи и работы — во всем стремлюсь к равновесию.
Живу тем, чем занимаюсь. Никогда не напрягаюсь на работе, только получаю удовольствие.
Люблю учиться. Считаю, пока ты учишься — ты молод.
Всегда открыта новому опыту, экспериментам
Всегда открыта новому опыту, экспериментам. Особенно, когда это касается кухни.
Я всегда на позитиве — убежденный оптимист. В любой ситуации нахожу преимущества и плюсы. Считаю, что жизнь слишком коротка, чтобы сидеть и думать. Поэтому просто беру и делаю.
О людях в жизни
Я бываю в разных заведениях несколько раз в день. Но на все места смотрю через призму шеф-повара. Мне интересна личность шефа, чем он занимается, что умеет, к чему стремится. Поэтому хожу не в заведения, а к шефам, друзьям. В Украине это Юра Приемский, Вова Ташаев, Вова Ярославский — всего 15-16 человек.
О деятельности
В юношестве я хотела, чтобы у меня был собственный ресторан. И с 22 лет работаю в этой сфере. Пять лет назад, когда появился проект Fontegro, моя деятельность приобрела более масштабный характер.
У нас была компания по ресторанному консалтингу, мы посещали много профессиональных мероприятий за рубежом. После этого я поняла, что ни интерьер, ни уникальная концепция в ресторане не помогут без грамотного шеф-повара. Поэтому мы организовали Международный конгресс шеф-поваров в Украине, который за пять лет вырос в образовательный центр, лабораторию по изучению локальных продуктов, большой интернет-портал. Мы расширяемся, увеличиваем количество направлений. К нам приезжают профессионалы из Казахстана, Грузии, Беларуси и других стран.
Fontegro — проект гастрономической модернизации Украины. Мы работаем с профессиональными шеф-поварами. Поднимаем уровень поваров Украины, привозим именитых специалистов в Киев. Хотим идентифицировать украинскую кухню в мире.
Fontegro — проект гастрономической модернизации Украины
У нас действует собственный информационный портал для шеф-поваров. Там много материалов о науке, новости, переводы интересных статей. Также ведем Telegram-канал.
Помимо этого масштабного проекта у меня есть хобби. Недавно я начала изучение соли. Это интересный и многогранный раздел гастрономии. Люди, которые разбираются в этой теме, используют в готовке разные виды соли, выбирают ее исходя из продуктов и желаемого вкуса. Также изучаю специи и формирую новое направление в стране.
Дело моей жизни — обучение, развитие.
