Азербайджанская кухня — это сочетание богатых вкусов, традиций и домашнего уюта. Мы собрали самые вкусные блюда, которые стоит попробовать каждому. Лучше всего, в Азербайджане!
Кутабы
Тонкие полукруглые лепешки с разнообразными начинками: зеленью, белым сыром, мясом или тыквой. Традиционно подаются с сумахом и гаймагом.
Шах-плов
По-настоящему королевское блюдо — этот плов подается в газмахе — хрустящих тонких лепешках, в которых готовится и подается плов с большим количеством сухофруктов и каштанов.
Пити
Визитная карточка города Шеки — это сытный наваристый суп, приготовленный в специальных глиняных горшочках. Неповторимый вкус и аромат создают специи и нут.
Ляванги
Название этого блюда происходит от названия ароматной начинки из грецких орехов, лука и соуса из алычи или слив, которой фаршируют курицу или рыбу, и запекают.
Помидор Юмурта
Блюдо, без которого сложно представить традиционный азербайджанский завтрак. Сытное блюдо из яиц и помидоров особенно вкусно есть с горячими тандырными лепешками.
Кюфта-бозбаш
Ароматный густой суп с кюфтой — большими мясными фрикадельками, картофелем, нутом и сухофруктами.
Мангал-салат
Простая, но вкусная закуска представляет собой салат из запеченных на мангале овощей — баклажанов, болгарского перца, помидоров, лука и большого количества зелени. Идеальное дополнение к сочному шашлыку.
Долма
Это блюдо входит в список нематериального наследия ЮНЕСКО. Традиционно представляет собой виноградные листья, в которые завернут бараний фарш с рисом, однако существует десятки вариаций этого блюда. Подается с гаймагом.
Хингал
Небольшие квадратики теста подаются с мясом и луком под соусом на основе гатыга — кисломолочного продукта.
Шекербура
Традиционная сладость представляет из себя нежное песочное тесто в форме полумесяца с большим количество ореховой начинки. Обычно готовится в честь праздника Новруз.
